Denne oppskriften har marinert tempeh og sopp på en seng med sataynudler og rå grønnsaker. Med ekstra sataysaus på siden for all din dunking, slathering og slurping glede. Denne familievennlige skålen er flott for barn og en måte å innlemme mer grønnsaker i kostholdet sitt!


Noodle and Veggie Bowl i familiestil med tempeh og sopp (vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • Kid-Friendly
  • vegan

serverer

4-6

Matlagingstid

30

ingredienser

For Tempeh og sopp:

  • 1 ts fersk revet ingefær
  • 1 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 ss tamari
  • 2 ss lønnesirup
  • 2 ss riseddik
  • 10 gram tempeh, tappet og presset hvis de er pakket i vann
  • 10 brune sopp, tynt skiver
  • Lett duskregn av sesam eller olivenolje

For Satay:

  • 4 ss glatt peanøttsmør
  • 2 ss tamari
  • 2 ss lønnesirup
  • 2 ss riseddik
goji detox te

For resten av oppvasken:

  • 1 rød pepper, tynt skivet
  • 1 appelsin gulrot, skrellet og tynt skivet
  • 1 lilla gulrot, skrellet og tynt skivet
  • 1 agurk, tynt skivet
  • 9 gram asiatiske nudler - for eksempel yu-meng, soba, udon, ris osv
  • Friske urter som basilikum, mynte, koriander
  • Vårløk, finskivet
  • Sesamfrø etter smak
  • Frisk kalk å servere

Forberedelse

For Tempeh og sopp:

  1. Kombiner ingefær, hvitløk, tamari, lønnesirup og riseneddik i en grunne tallerken. Skjær tempeh i terninger eller trekanter og legg dette til marinaden.
  2. Vipp fatet frem og tilbake for å belegge tempeh i marinaden. Gjør dette om morgenen eller noen timer før du steker hvis du kan, men ikke stress hvis du ikke har tid til å gjøre det før du steker.
  3. Varm en liten mengde olje i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett soppen og kok til den er myk. Skyv til den ene siden av pannen og tilsett tempeh, stek til den er lett brunet. Tilsett den ekstra marinaden mens du koker, sammen med en skvett vann om nødvendig for å forhindre at ting klistrer seg til pannen.

For Satay-saus:

  1. Kombiner alle ingrediensene.
  2. Tilsett vann, 1 ss om gangen, rør godt etter hver tilsetning, til ønsket konsistens er oppnådd.

For resten av oppvasken:

  1. Forbered alle de rå grønnsakene dine og sett til side.
  2. Gjør dine nudler klare. Avhengig av hvilken type du bruker, kan det hende du må tilberede dem først, eller du kan kanskje bare kaste dem rett i pannen. Følg instruksjonene på pakken for denne. Hvis du koker i vann, tøm og skyll når den er kokt og sett den til side. Hvis du bruker nudler kan du kaste rett i pannen, så kan du gjøre akkurat det.
  3. Når tempeh og sopp er kokt, tilsett nudlene i pannen og stek et par minutter. Overfør kokte nudler, tempeh og sopp til en stor serveringsbolle. Tilsett halvparten av sataysausen og kast den til å kombineres lett. Tilsett rå grønnsaker, friske urter, vårløk og sesamfrø.
  4. Server med ekstra saus og fersk lime på siden.
  5. Pop rester i en lufttett beholder i kjøleskapet og spis til lunsj dagen etter.

Merknader

Det er vanligvis nok til to lunsjer dagen etter!

Næringsinformasjon

Per porsjon: kalorier: 266 # karbohydrater: 54 g # fett: 9 g # protein: 12 g # natrium: 120 mg # sukker: 7g Merk: Informasjonen som vises er basert på tilgjengelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betraktes som en erstatning for råd fra en profesjonell ernæringsfysiolog.