Denne terta tar midtplate med sin kombinasjon av kikerter, spinat, knasende valnøtter og smakfulle krydder.


Festlig kikertterte (vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan
vegansk kefir-oppskrift

ingredienser

  • 1 ss olivenolje eller vann (for å saute)
  • 1 kopp løk, terninger
  • 1/2 kopp selleri, terninger
  • 4-5 store hvitløksfedd, hakket
  • 1 t ts havsalt
  • 1/8 ts fersk malt svart pepper
  • 2 kopper kikerter, reserver 1/3 kopp
  • 2 ss ferskpresset sitronsaft
  • 2 ts tamari
  • 1/2 ts bakket salvie
  • 1/4 ts havsalt
  • 3/4 kopp valnøtter, ristet
  • 1/3 kopp valset havre
  • 1 - 10 oz pakke frossen hakket spinat, tint og presset for å fjerne overflødig vann (ca. 1 kopp)
  • 1/4 kopp tørkede tyttebær
  • 1/4 kopp fersk persille, hakket
  • 1 s frisk timian, hakket (eller 1 ts tørket timian tilsatt til puré)
  • 1 tilberedt kornskorpe med full hvete, tint (se note)
  • 1/2 ss olivenolje (valgfritt, kan utelate)
  • 1 ts tamari
  • 2 ss valnøtter, hakket

Forberedelse

  1. Tilsett olje eller vann, løk, selleri, hvitløk, salt og pepper i en stekepanne over middels høy varme. Stek 9-10 minutter under omrøring, inntil den er mykgjort og blir gyllen.
  2. Tilsett kikerter (bortsett fra reservert 1/3 kopp), sitronsaft, tamari, salvie, salt og sautert blanding og delvis puré (ikke helt som hummus). Tilsett ristede valnøtter og havre, og puls kort for å bryte opp nøtter.
  3. Overfør til en bolle og rør inn spinat, tyttebær, persille, timian og reserverte kikerter.
  4. Overfør blandingen til kakeskall (eller lett oljet kakeplate, se note), jevn til jevn fordeling.
  5. Kombiner olje og tamari, og pensle over toppen. Dryss på valnøtter.
  6. Stekes i forvarmet ovn på 400 grader i 30-35 minutter, til terte er gyllen på kantene og toppen.
  7. Avkjøl 5-10 minutter, og server deretter med tranebærsaus eller saus.

Merknader

Denne terte kan lages uten konditor, om nødvendig. Ikke stek for mye, da terte har en tendens til å tørke ut uten skorpe.