Denne terta tar midtplate med sin kombinasjon av kikerter, spinat, knasende valnøtter og smakfulle krydder.
Festlig kikertterte (vegansk)
- Uten meieriprodukter
- vegan
vegansk kefir-oppskrift
ingredienser
- 1 ss olivenolje eller vann (for å saute)
- 1 kopp løk, terninger
- 1/2 kopp selleri, terninger
- 4-5 store hvitløksfedd, hakket
- 1 t ts havsalt
- 1/8 ts fersk malt svart pepper
- 2 kopper kikerter, reserver 1/3 kopp
- 2 ss ferskpresset sitronsaft
- 2 ts tamari
- 1/2 ts bakket salvie
- 1/4 ts havsalt
- 3/4 kopp valnøtter, ristet
- 1/3 kopp valset havre
- 1 - 10 oz pakke frossen hakket spinat, tint og presset for å fjerne overflødig vann (ca. 1 kopp)
- 1/4 kopp tørkede tyttebær
- 1/4 kopp fersk persille, hakket
- 1 s frisk timian, hakket (eller 1 ts tørket timian tilsatt til puré)
- 1 tilberedt kornskorpe med full hvete, tint (se note)
- 1/2 ss olivenolje (valgfritt, kan utelate)
- 1 ts tamari
- 2 ss valnøtter, hakket
Forberedelse
- Tilsett olje eller vann, løk, selleri, hvitløk, salt og pepper i en stekepanne over middels høy varme. Stek 9-10 minutter under omrøring, inntil den er mykgjort og blir gyllen.
- Tilsett kikerter (bortsett fra reservert 1/3 kopp), sitronsaft, tamari, salvie, salt og sautert blanding og delvis puré (ikke helt som hummus). Tilsett ristede valnøtter og havre, og puls kort for å bryte opp nøtter.
- Overfør til en bolle og rør inn spinat, tyttebær, persille, timian og reserverte kikerter.
- Overfør blandingen til kakeskall (eller lett oljet kakeplate, se note), jevn til jevn fordeling.
- Kombiner olje og tamari, og pensle over toppen. Dryss på valnøtter.
- Stekes i forvarmet ovn på 400 grader i 30-35 minutter, til terte er gyllen på kantene og toppen.
- Avkjøl 5-10 minutter, og server deretter med tranebærsaus eller saus.
Merknader
Denne terte kan lages uten konditor, om nødvendig. Ikke stek for mye, da terte har en tendens til å tørke ut uten skorpe.