Det er ingenting som myke klaffjakker om morgenen, ikke sant? Disse søtpotetpannekakene er definitivt en oppskrift du kommer til å bli forelsket i! Laget av havremel og søtpotetpuré, denne kjempegode frokosten er ikke bare glutenfri og fri for raffinert sukker, den er også oljefri!
Fluffy Oil-Free Sweet Potato Pancakes (vegansk, glutenfri)
- Uten meieriprodukter
- High Carb Vegan
- Høy fiber
- Oljefri / lite fett
- Jeg er fri
- vegan
- Hele matoppskrifter
serverer
2
Matlagingstid
15
ingredienser
For pannekakene:
- 1 1/2 kopp havremel
- 1 kopp mandelmelk
- 3/4 kopp søtpotetpuré
- 2 ss lønnesirup
- 1 ts bakepulver
- 1 ts eple cider eddik
- 3/4 ts gresskarpai-krydder (eller kanel)
- 1/2 ts vaniljeekstrakt
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts natron
For toppingen:
- Mandelsmør
- lønnesirup
- goji-bær
- Kakao nibs
- Revet kokosnøtt
Forberedelse
- Tilsett alle ingrediensene i en høyhastighetsblender og kjør til de er jevn. La det sitte i 5 minutter, og i mellomtiden, forvarm en stekepanne over middels varme.
- Legg røren i skillet, 1/3 kopp om gangen, og fyll med så mange pannekaker som du komfortabelt får plass.
- Stek på hver side på middels lav varme i cirka 3 minutter. Vend når midten begynner å boble. Legg kokte pannekaker på en ren tallerken som du kan holde varmen i ovnen på som lavest. Komplett med den gjenværende røren.
- For å servere, topp pannekakene med alt du vil.
Merknader
Hvis du ikke har havremel, tar du bare 1 1/2 kopp rullet havre og behandler dem alene i en høyhastighetsblender til en mellignende konsistens er nådd. Slik baker du søte poteter: Vask og stikk søtpotetene grundig hver 2-3 gang med en gaffel eller kniv. Pakk dem inn i pergamentpapir og deretter med folie, og legg dem deretter direkte på ovnstativet midt i ovnen. Slå på ovnen til 425 ° F og stek i 40 minutter eller til søtpoteter er myke. Avkjøl helt før du bruker den.