Dette er en så enkel oppskrift med så givende resultater. Det er perfekt å servere som en enkel forrett med litt oliven og charcuterie, eller ved siden av en stor bolle med favorittsoppen din!


Focaccia med en salt topp (vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan

Matlagingstid

20

ingredienser

  • 4 1/2 dl brødmel
  • 2 ss granulert sukker
  • 1 1/2 ts salt
  • 1 pakke (ca. 2 1/4 ts) øyeblikkelig gjær
  • 2 kopper varmt vann
  • 3/4 kopp olivenolje, pluss mer til bolle
  • Sjøsalt
  • 2 ss rosmarin

Forberedelse

  1. Olje en stor miksebolle med olivenolje og sett til side.
  2. Legg mel, sukker, salt og gjær i bollen med en stavmikser utstyrt med deigkroken. Gi det et par svinger å kombinere. Tilsett varmt vann og 1/2 kopp olivenolje og bland på medium hastighet til deigen kommer sammen. Øk hastigheten litt og fortsett å slå til deigen trekker seg vekk fra sidene av bollen og er glatt og elastisk, ca 5 minutter.
  3. Form deigen til en stor ball og legg i den forberedte miksebollen. Vri og vend deigen for å belegge den i oljen, og dekk deretter til med plastfolie eller et rent te håndkle. Plasser på et varmt, trekkfritt sted for å heve til det er doblet i størrelse, omtrent 1 time.
  4. Oljer generøst et kakeark med omtrent 2 ss olivenolje.
  5. Stikk deigen ned for å frigjøre luften inni. Vend den ut på det tilberedte kakearket.
  6. Dekk til med plastfolie og la hvile i flere minutter for å la gluten slappe av, noe som vil gjøre deigen lettere å forme.
  7. Trykk fingrene dine til å skyve deigen jevnt til kantene av pannen. Dekk til med plastfolie og la heve igjen til det er doblet i størrelse, omtrent 20 til 30 minutter.
  8. Forvarm ovnen til 400 ºF.
  9. Ved å bruke en kringlebørste, belegg toppen av focacciaen med den resterende olivenoljen (du bør ha omtrent 2 ss igjen). Bruk fingertuppene til å stikke toppen av deigen forsiktig for å lage tilfeldige små brønner, og strø sjenerøst over havsaltet og frisk rosmarin.
  10. Stekes på midtstativet i ovnen til den er lett brunet, omtrent 20 minutter.
  11. Dette brødet er deilig varmt fra ovnen, men romtemperatur er like fantastisk. Skulle du være heldig nok til å ha rester, pakk du inn plastfolie og oppbevar i opptil 3 dager.