Disse vårrullene er en morsom og enkel måte å få din daglige dose fargerike grønnsaker på. Kombinert med avokado og peanøttsaus er de den perfekte medley med kremete og knasende tekstur!


Fresh Veggie Spring Rolls With Peanut Satay Saus (Vegansk, Gluten-fri)

  • Glutenfrie oppskrifter
  • vegan
  • Hvetefri

ingredienser

Veggie Spring Rolls:
  • Leder av romaine salat
  • 2 gulrøtter, skrellet og skivet tynt
  • 1/2 agurk, skivet tynn
  • 1 avokado
  • Håndfull spirer
  • Håndfull fersk mynte
  • Vermicelli nudler
  • Ryspapirruller
Sataysaus:
  • Juice of 1 lime
  • 3 ss peanøttsmør
  • 1 ts soyasaus

Forberedelse

  1. Ha alle ingrediensene dine hakket og klar i boller og kok vann i en kjele.
  2. Bland alle satay-ingrediensene sammen for å lage sausen og la den ligge i kjøleskapet til du er klar.
  3. Hell kokt vann i en stor salatbolle og topp med litt kaldt vann slik at du kan legge hendene i deg uten at det blir for varmt.
  4. Legg vermicelli-nudlene i en dypere bolle og dekk dem med det resterende vannet. La dem koke i 3 minutter, tøm og skyll deretter.
  5. Forbered et skjærebrett for rispapirpakningene ved å dekke det til med et håndkle som du har skyllet under kaldt vann og renset tørt. Dette vil hindre dem i å feste seg.
  6. Begynn med å legge en rullepapirull i vannet i 30 sekunder. Du vil se dem begynne å endre tekstur og bli delikate. Legg rispapirrullen forsiktig, men raskt på det fuktige kjøkkenhåndkleet slik at ingen av sidene fester seg.
  7. Start lagdelingsprosessen som begynner med et romaine-salatblad, etterfulgt av gulrøtter, agurk, avokado, spirer, vermicelli nudler, avocado og mynteblader på toppen. Begynn å rulle dem ved å ta opp rispapirrullen i den ene enden og brett den over ingrediensene, og brett deretter forsiktig inn sidene og rull den helt over.
  8. Gjenta prosessen med de resterende rispapirpakningene. Server med kjølt sataysaus.