Prøv denne veganske versjonen av stekt matzo til påsken. Det er en deilig jødisk tradisjon.
Stekt Matzo (vegansk)
- Uten meieriprodukter
- vegan
kalorier
55
serverer
32 stykker
ingredienser
- 1 pakke med silkentofu (eller tofu)
- 1/2 ts. gurkemeie
- 1/2 ts. tørket hvitløkspulver
- 1/2 ts. malt svart pepper
- 1 ts. svart salt (eller kosher salt)
- 2 kg. oliven olje
- 1/2 kopp kikertmel (eller noe mel)
- 1 kg. pilrotpulver (eller maisstivelse eller potetstivelse)
- 1/2 kopp ikke-meierismelk
- 1/2 - 1 kopp vann
- 8 ark matzo
- 2 stilker av høyden, finhakket (valgfritt)
- Kokespray
Forberedelse
- Tilsett silke tofu, gurkemeie, hvitløkspulver, svart salt og olivenolje i en stor bolle eller matprosessor. Bland godt.
- Tilsett mel, pilrotpulver og melk uten melk.
- Tilsett vann sakte mens du blander / bearbeider til du har en veldig løs deig.
- Hvis du bruker andre ingredienser som pynteløk, legger du dem i røren.
- Bryt matzo i biter (jeg brøt hvert ark i 4 stykker) og la det trekke i en skål med varmt vann i omtrent 30 sekunder, bare for å myke det opp. Sett bitene til side.
- Varm en stor stekepanne og spray med matoljen (eller hvis du ikke er bekymret for kalorier, bare bruk olje).
- Ta matbitene og dunk dem i tofu-røren.
- Rist av overskuddet (det koker bedre når matzo har et tynt belegg av røren) og ha dem i den varme pannen for å steke.
- Når du ser røren brun, vipper du bitene og steker den andre siden. Det bør ta omtrent 4 minutter på hver side, avhengig av sprø du vil ha matzo.
- Kok i partier til du har stekt all matzo.
- Topp med pynt eller saus etter eget valg.