Denne oppskriften på grillet baby sommer squash inkluderer to enkle måter å lage den på. Den ene er vanlig grillet baby squash servert med en garlicky basilika-dukkert, og den andre serverer den på grillspyd med andre grønnsaker. Begge alternativene er en enkel side for enhver sommergrilling. Hvis du vil legge mer bulk til grillspydene, kan du prøve å grille den med tofu, tempeh eller seitan, eller bare server den sammen med din favoritt veggie-burger.


Grilled Baby Summer Squash: Two Ways (Vegan)

  • Uten meieriprodukter
  • Høy fiber
  • Lavkarbo vegansk
  • vegan
  • Hele matoppskrifter
kokt bananskall

ingredienser

For grillet baby sommer squash med hvitløk-basilikum dukkert:

  • 15 baby sommer squash
  • 2 ss olivenolje
  • 1/2 ts pepper
  • 1/4 ts hvitløkspulver
  • 1/2 ts salt
  • 1/3 kopp vegansk rømme
  • 1 hvitløksfedd, hakket
  • 6 basilikumblader, hakket

For de grillede grønnsakspydene:

  • 15 baby sommer squash (se merknader)
  • 3 paprika, kvart
  • 3 tomater, kvart
  • 3 ss olivenolje
  • 1/4 ts pepper
  • 1/2 ts salt
  • 4 hvitløksfedd, hakket

Forberedelse

Slik lager du grillet baby sommer squash:

  1. Bland sammen olje, pepper, hvitløkspulver, salt og squash, og pass på å belegge hver squash godt. Grill til squashen er gjennomstekt. Visp sammen den veganske rømme, hvitløk og basilikum i en liten bolle. Server sammen squash.

Slik lager du de grillede grønnsakspydene:

  1. Legg squash, paprika og tomater på spydene. Bland sammen en olje, pepper, salt og hvitløk i en liten bolle. Pensle oljeblandingen på grønnsakene. Grill til grønnsakene er myknet og lett forkullet.

Merknader

Hvis du foretrekker godt tilberedt squash, skjærer du hver baby squash i to og legg deretter på spyd.