Trenger du et raskt og sunt måltid for oppskriftsrotasjonen på ukedagen? Denne hjertelige omrøringen er laget med fersk, sprø mør asparges, salte sopp og tofu. Stekfryssausen er laget med hoisin, soyasaus, chili-hvitløkssaus og litt maisstivelse mens svarte og hvite sesamfrø tilfører nøttighet og litt crunch. Alt i alt er dette en sunn rett som er flott å servere over brun ris eller nudler.


Sesam-sopp, Tofu og asparges Stir-Fry (Vegansk, glutenfri)

  • Uten meieriprodukter
  • Høy fiber
  • Ingen raffinert sukker
  • vegan

kalorier

241

serverer

4

Matlagingstid

20

ingredienser

  • 1 blokk med 14 ounce ekstra fast tofu, tappet og kuttet i 1-tommers terninger
  • 8-10 asparges, kuttet i 2-tommers biter
  • 12-15 Baby Bella eller Shiitake sopp, tynt skiver
  • 1 ss sesamfrø
  • 1 ss svarte sesamfrø
  • 4 ts peanøttolje
  • 2 ts sesamolje
  • 4-5 grønne løk, tynt skiver
  • 1/2 kopp grønnsaksbuljong
  • 2 ss hoisinsaus
  • 1 1/2 ss soyasaus eller tamari med lite natrium
  • 1 ts maisstivelse
  • 1 ts chili hvitløkssaus
  • Salt og pepper, etter smak

Forberedelse

  1. Kombiner sesamfrø og 1/4 ts salt i en stor bolle. Tilsett tofubitene og kast forsiktig til belegg.
  2. Kombiner to teskjeer peanøtt og sesamolje i en stor wok eller non-stick skillet over middels høy varme.
  3. Tilsett tofu og rør til den er gylden, ca 5-6 minutter. Fjern tofu fra pannen; holde varm.
  4. Varm de resterende 2 ts peanøttoljen i samme panne, tilsett sopp og la koke i 3-4 minutter eller til soppen begynner å bli brun. Tilsett asparges og avkjøl i 4-5 minutter, eller til aspargesen er sprø.
  5. Reduser varmen til middels og tilsett skiver av grønne løk.
  6. I en liten skål kan du kombinere buljong, hoisinsaus, soyasaus, maisstivelse og chili hvitløkssaus.
  7. Tilsett denne sausen i grønnsakene i pannen og la koke i 1-2 minutter eller til sausen er tyknet.
  8. Rør inn tofu og smak til med salt. Kast forsiktig for å kombinere. Server varm over brun ris.

Merknader

Tilpasset fra Cooking Light.


Næringsinformasjon

Per porsjon: Kalorier: 241 # Karbohydrater: 19 g # Fett: 14 g # Protein: 14 g # Natrium: 335 mg # Sukker: 5 g Merknad: Informasjonen som vises er basert på tilgjengelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betraktes som en erstatning for råd fra en profesjonell ernæringsfysiolog.