Det som er fantastisk med denne oppskriften er alt! Den er fullpakket med blomkål, friske urter, inneholder en håndfull ingredienser, pakker mange smaker, perfekt for enhver sesong, flott for underholdning!
Urt blomkål Fritters (vegansk)
- Uten meieriprodukter
- vegan
vårrullsushi
serverer
12
Matlagingstid
15
ingredienser
- 1 liten blomkål, skåret i små blomster
- 3 ss følger hjertet ditt egg pulver kombinert med 3/4 kopp vann eller mandelmelk
- 3/4 kopp Panko
- 2 scallions, veldig tynt skiver (hvite og grønne deler)
- 2 ss fersk hakket persille
- 1/4 kopp vegansk parmost (valgfritt)
- ½ ts bakepulver
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 2 ss gressløk
- 1 ts finkornet havsalt
- ¼ ts malt svart pepper
- 2 ss olivenolje
Forberedelse
- I en foodprocessor ris blomkålblomstene (den skal hakkes jevnt, men ikke helt pulverisert).
- Overfør blomkålris til en mikrobølgesikker tallerken og mikrobølgeovn på høy i 8 minutter, til den er kokt eller kok opp litt vann i en gryte og legg en sil inni gryten. Silen skal ikke berøre vannet. Kast blomkålen (arbeid i batch om nødvendig) og la vannet dampe blomkålen. Sett til side for å avkjøle.
- Plasser den dampede blomkålen i et kjøkkenhåndkle eller nøttemelkesekk og vri den for å presse så mye fuktighet du kan (advarsel, hvis du ikke venter lenge nok, vil blomkålen være veldig varm)
- Overfør blomkålrisen i en miksebolle, tilsett alt som er igjen minus oljen.
- Varm to ss olivenolje i en stor tung stekepanne over middels høy varme til de skimrer. Ta fritters og form patties. Du vil at de skal være svake våte da jeg føler de holder bedre sammen. Hvis de faller fra hverandre, vil jeg legge til mer egg. Du kan endre størrelse og tykkelse for å oppfylle dine preferanser.
- Stek 3 minutter på hver side. Vend på sidene for å koke kantene. Sett den til side for å tappe kort på papirhåndklær for å suge opp overflødig fett, og legg det umiddelbart over i en ovnfast tallerken og deretter inn i den varme ovnen til den er klar til å spise.
- Topp med en dukke av vegansk yoghurt eller rømme og strø over finhakket lakser.
Merknader
Hvis du vil lage en sprø ytterkant, kan du belegge utsiden lett før du steker med ekstra Panko.