Den velsmakende basen til denne kaken er en av de som aldri mislykkes. Tofofyllet krydret med aromatiske urter kombineres perfekt med smaken av tomater og gir et utmerket vegansk og fettfritt alternativ til fyllene som vanligvis brukes i paier og quiches. Hvis du vil at kaken skal være mer fargerik, kan du kjøpe cherrytomater i forskjellige farger!


Herbed Tofu og Cherry Tomato Quiche (Vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • High Carb Vegan
  • Ingen raffinert sukker
  • Sukkerfritt / lite sukker
  • vegan

ingredienser

For deigen:

  • 1 kopp fullkornsmel
  • 1/2 hele rugmel
  • 1 klype salt
  • 3 ss og 2 ts solid kokosnøttolje
  • 1/4 til 2/5 kopper kaldt vann

For Tofu-fylling:

  • 8,8 gram tofu
  • 1 ss vann
  • 2 til 3 ts herbes de Provence
  • 6 friske blader av basilikum pluss noen flere til å pynt
  • 1/2 ts hvitløkspulver
  • Salt
  • Pepper
  • cherrytomater
  • Oliven olje
vegansk ostebolle

Forberedelse

For å gjøre deigen:

  1. Bland melet og saltet.
  2. Tilsett kokosnøttolje og integrer det i melet med fingrene til du får en sandlignende konsistens.
  3. Tilsett isvannet, skje for skje og elt mellom hver til deigen kobles sammen. Arbeid ikke deigen for mye.
  4. Lag en ball, pakk inn i plastfolie og ta i kjøleskapet i minst 20 minutter.

Slik lager du fyllingen og bak kaken:

  1. Ha tofuen i en foodprosessor og hakk til den er en lime. Legg om nødvendig en spiseskje vann for å lette prosessen.
  2. Tilsett krydder og hakk igjen. Forsikre deg om at du trenger mer salt eller pepper.
  3. Drei stekeovnen til 360ºF.
  4. Smør en kakeform med olivenolje eller kokosnøttolje.
  5. Ta deigen ut av kjøleskapet og fordel den med deigvalsen. Lin paien med deigen.
  6. Topp med tofofylling.
  7. Skjær kirsebærtomatene i halvdeler og ordne dem over tofofyllet.
  8. Drypp med olivenolje og dryss med noen flere herbes de Provence.
  9. Stekes i 45-50 minutter. Ta ut av ovnen og pynt med basilikumblader. Server varm eller kald.