Da jeg begynte å piske opp disse informasjonskapslene (jeg nøler med å kalle dem cookies. Helsekjeks kanskje?) Prøvde jeg å lage den perfekte lille snacks jeg kunne spise før en løpetur, eller under en løpetur, eller etter en løpetur. Kombinasjonen av proteinpulver, chia, hamp og kokosnøtt ga meg kraften jeg trengte for å begynne å knuse treningsøktene mine og til slutt føle at løpere høyt. Kakene smakte definitivt som minner om vaniljeproteinpulveret jeg brukte, men jeg elsker smaken av proteinpulveret mitt, så jeg hadde ikke noe imot det. Kanel og muskatnøtt hjelper også til med å skjule all kritikk. I tillegg smaker de fremdeles lysår bedre enn noen av de ekle gelpakkene noen gang kunne, lover jeg. Og jeg vet at noen av dere er store fans av gelene, men jeg tror det er noe å si for å spise ekte, hel mat.


Vegan kanel kokosnøttkaker med høyt protein

  • Uten meieriprodukter
  • Protein
  • vegan
glutenfri kjøtterstatning

ingredienser

  • 1 kopp glutenfritt rismel
  • 1 kopp vaniljeproteinpulver (glutenfritt)
  • 3 ss chia-pulver
  • 1/2 ts salt
  • 2 ts bakepulver
  • 2 modne bananer, moset
  • 1/2 kopp hjemmelaget hampemelk
  • 2 ss solsikkeolje
  • 1 ts kanel
  • 1/2 ts muskatnøtt
  • 1/2 kopp usøtede kokosflak

Forberedelse

  1. Begynn med å forvarme ovnen til 350 grader.
  2. Komb sammen rismel, proteinpulver, chia-pulver, salt og bakepulver i en stor bolle.
  3. Mos i de to modne bananene i en separat bolle. Tilsett hampemelk og solsikkeolje og gi den en god visp. Bland inn kanel og muskatnøtt; visp igjen.
  4. Hell de tørre ingrediensene i det våte, og bruk en treskje til å kombinere de to. Når kakedeigen har dannet seg, tilsett kokosflakene. Rør dem inn så deigen blir jevn.
  5. Ønsk deg de nyvaskede hendene, rull deigen til baller og legg den på en smurt eller ikke-pinnende stekeplate. Bruk en gaffel til å presse deigen ned (som peanøttsmørkaker).
  6. Stekes på 350 grader i 10-12 minutter, eller til kakene bare begynner å sprekke.
  7. Ta ut av ovnen, legg på et kakeark for å avkjøle og nyt!