Disse smultringene er kompliserte å lage, men er absolutt verdt din tid og krefter. Deigen er lett med en skarp utsiden fylt med en deilig crème pâtissière og hjemmelaget honningkake. Du vil ikke kunne slutte å spise disse når de er ute av pannen.


Honeycomb Donuts (vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • High Carb Vegan
  • vegan

ingredienser

For bryllupsreisen:

  • 1/2 dl sukker
  • 1/4 kopp lønnesirup
  • 1 ts natron
  • Kokosnøttolje, for smøring

Tilkonditoriet:

  • 2/3 kopp mel
  • 1 2/3 kopper Jeg er melk
  • 2/3 kopper rørsukker
  • 2 ss kokosnøttolje
  • 1/4 kopp sitronsaft
  • 1/2 ts vaniljebønne pasta
  • En håndfull honningkake

For deigen:

  • 1/3 kopp varmt vann
  • 1 1/2 ss tørr gjær
  • 1 ss sukker
  • 2 ss akvafaba (væske fra en boks med kikerter)
  • 1 ss olivenolje
  • 1/4 ts salt
  • 1 1/2 dl mel

Forberedelse

Slik lager du en honningkake:

  1. Legg rørsukker og lønnesirup i en kasserolle på svak varme til rørsukkeret ikke lenger er synlig.
  2. Skru nå opp varmen til medium, og legg et godterietermometer i kasserollen.
  3. Ta sukkerblandingen opp til en hard sprekk - rundt 300 ° F. Ikke rør sukkeret, men du kan svinge potten rundt om du ønsker det.
  4. Når sukkeret har nådd riktig stadium, ta av varmen og rør inn natron med en tresleiv omgående. Gjør dette raskt, og hell det i den smurte parabolen.
  5. Etter omtrent en time er den klar til å sprekke i mindre biter.

Slik lager du konditorfløten:

  1. Legg melet og 1/4 av melken i en bolle og visp det godt til det er helt glatt.
  2. Tilsett nå denne melblandingen og resten av melken i en kasserolle på svak varme.
  3. Visp inn sukker, kokosnøttolje og sitronsaft til kremen tykner.
  4. Til slutt tilsett vaniljen og ta kasserollen av varmen.
  5. Overfør crème pâtissière i en bolle og legg plastfolie på toppen - den skal berøre toppen av crème for å unngå å skape en hud. Når den er avkjølt, bryter honningkammen i små biter og rør den gjennom kremen.

For å gjøre deigen:

  1. Rør sammen det varme vannet, tørr gjær og rørsukker i en bolle. La den sitte i noen minutter til den begynner å skummes opp.
  2. Hell i akvafabaen, olivenoljen og havsaltet. Bland det godt.
  3. Tilsett til slutt melet. Begynn å elte så snart den kommer sammen. Fortsett i 7-8 minutter, tilsett mer mel etter behov. Deigen skal være litt klissete, men ikke så klebrig at den fester seg på benkeplaten.
  4. Legg deigen tilbake i bollen, dekk til med filmfolie og et kjøkkenhåndkle og la heve i ca 45 minutter.

Slik lager du donuts:

  1. Etter at deigen har fått sin første stigning, stans den lett ned og elt i ytterligere to minutter.
  2. Nå kan du enten rulle ut deigen og lage runder ved hjelp av en smultring eller kakekutter, eller du kan, som jeg gjorde, bare dele deigen i 10 like store biter og kjevle i baller, som om du lager boller. Dekk deigkulene med melet plastfolie, og la heve igjen en gang i omtrent 30 minutter. I mellomtiden må du varme opp rapsolje i en gryte til en temperatur på 375 ° F.
  3. Når oljen er på riktig temperatur, tilsett smultringene i en etter en og stek til de er gyldenbrune, vend over og stek til den andre siden er gyllenbrun. Dette bør ta 30-45 sekunder per side. Du kan også gjøre noen få om gangen - bare pass på at du ikke overbelaster potten.
  4. Når du er stekt legger du dem på en tallerken dekket med kjøkkenrull for å suge opp litt av overflødig olje, og dypp deretter i en bolle full av stokk eller hvitt sukker.
  5. Når donuts har blitt avkjølt til rundt romtemperatur (det er greit om de fortsatt er litt varme), må du fylle en rørpose med honningkaka crème pâtissière og stikke den inn på sidene av donuts og fylle dem opp.
  6. Legg et stykke honningkake oppå hullet der du fylte dem.

Næringsinformasjon

Totale kalorier: 2699 # Totalt karbohydrater: 521 g # Totalt fett: 48 g # Totalt protein: 44 g # Totalt natrium: 234 mg # Totalt sukker: 296 g Merk: Informasjonen som vises er basert på tilgjengelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betraktes som en erstatning for råd fra en profesjonell ernæringsfysiolog.