Komfortabel og klassisk, dette er oppskriften er noe som har mange fans, den er perfekt for familiekvelder. Det er også bra for selskapet. De myke, absorberende potetene smelter fantastisk sammen med blomkålens milde og litt knasende myke smak. Dette er en godt testet duo i indisk matlaging som har møtt testen av både smak og utseende. Denne spesielle versjonen er en nordindisk variant og har en fin tykk myk saus.


Indiske Alu Gobi: Curried poteter og blomkål med grønne erter

  • Uten meieriprodukter
  • vegan

kalorier

191

serverer

6

Matlagingstid

65

ingredienser

  • 1/4 kopp olje
  • 1 ts spisskummenfrø
  • 1 middels rødløk, skåret i terninger
  • 2 ts hakket ingefær
  • 3 yukon gullpoteter, skrellet og kuttet i åtter
  • 1 ts gurkemeie
  • 1 ts spisskumelpulver
  • 1/2 ts korianderpulver
  • 1 ts rød chilipulver
  • 1 1/2 ts salt
  • 1 hode blomkål, kuttet i små biter
  • 3 tomater, kuttet i terninger (eller 1 kopp hermetiske økologiske terninger)
  • 1/2 kopp grønne erter
  • 2 ss finhakket koriander

Forberedelse

  1. I en kraftig bunngryte, varm oljen på middels varme i omtrent 1 minutt, tilsett spisskummenfrø og vent til de får et bløt.
  2. På omtrent 20 sekunder, tilsett løk og ingefæren og sautee lett i ca 4 minutter, til løken er myk og begynner å bli svak gylden.
  3. Tilsett poteter, gurkemeie, spisskummen, koriander, rød chilipulver og saltet og bland godt, og la koke i 1-2 minutter til krydderne begynner å lukte velduftende.
  4. Snu varmen til lav og dekk til og la koke i ca 6-7 minutter til potetene er omtrent halvveis ferdige.
  5. Tilsett blomkålen og tomatene og bland godt. Øk varmen til medium og bring blandingen til en jevn småkoke.
  6. Dekk til og kok karri uforstyrret i cirka 15 minutter. Fjern dekselet og rør godt.
  7. Tilsett de grønne ertene, reduser varmen til lav og la koke i ytterligere 3 til 4 minutter til grønnsakene er fine og myke og belagt med en fin tykk saus.
  8. Slå av varmen og bland godt.
  9. Pynt med koriander og server.

Næringsinformasjon

Per porsjon: Kalorier: 191 # Karbohydrater: 22 g # Fett: 9 g # Protein: 5 g # Natrium: 590 mg # Sukker: 4 g Merk: Informasjonen som vises er basert på tilgjengelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betraktes som en erstatning for råd fra en profesjonell ernæringsfysiolog.