Echalotene og purre sauteres på svak varme i gode åtte minutter og deretter karamelliseres i balsamicoeddik. Potetblandingen legges på bunnen av pannen og butterdeigen ordnes på toppen med kantene tucket inn i sidene av pannen. Resultatet er en velsmakende, karamellisert og mør søtpotetpai med en gyllen skorpe.


Irsk potetpai (vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan
blomkål kikertsuppe

kalorier

1586

ingredienser

  • 3 ss olivenolje
  • 10,6 gram (små gram) poteter i liten størrelse med skrell, skyllet og skrubbet
  • 1 hvitløksknopp, kvart
  • 2 purre (hvite og grønne deler)
  • 12-14 hele échaloter, skrellet
  • 2 ss balsamicoeddik
  • 1/2 til 1 ts timian
  • 1 ts fersk dillgras
  • Havsalt og malt pepper, etter smak
  • 1/2 kopp vegansk ost, revet
  • 3 ss havrekrem
  • 1 butterdeigpai deigark (butikk-kjøpt eller hjemmelaget)

Forberedelse

  1. Still stekeovnen til 350 ° F.
  2. Forbered en non-stick 9-tommers pai pan eller en keramisk Tatin pan med litt olivenolje. Sette til side.
  3. Skjær poteter i tynne runder, omtrent 1/4-tommers tykke.
  4. Hakk purre i skiver på 1/2 til 3/4 tommers og skyll dem under rennende vann i en sil.
  5. Ha en liten mengde saltvann i en stor gryte og kok opp. Legg potetskiver med hvitløk i en grønnsaksdamp. Dekk til og damp poteter over vannstand i ti minutter, ikke mer. Fjern og legg dem på et tørkepapir (kast hvitløken). Sette til side.
  6. Varm opp oljen i en stor stekepanne, senk varmen og saer purre og purjé i 8 minutter til de er myke. Tilsett deretter balsamicoeddik, timian, dillgras, salt og pepper og sauter i ytterligere 2 minutter for å karamellisere échalotene og purre.
  7. Fjern skillet fra varmen og tilsett potetene noen få av gangen med en slikkepott, og vend dem forsiktig i karamelliserte purre og échaloter til de er belagt og blandet.
  8. Med en slikkepott legger du potet-, purre- og échalote-blandingen i bunnen av paipannen og flater forsiktig ut og klapper ingrediensene slik at de er ordentlig ordnet.
  9. I en liten skål kombiner du revet ost med de 3 ss havrekremen og bland forsiktig med en gaffel. Fordel dette på toppen av potetblandingen og la sive gjennom. Ikke legg for mye ost eller krem, da du ikke vil ende opp med en kake som er for våt.
  10. Legg konditorskallet på toppen og tapp kantene inn i sidene av pannen.
  11. Stekes på midtre stativ i 25-30 minutter eller til bakverket er gyldent.
  12. Ta ut av ovnen og la paien avkjøles i 10-15 minutter. Løsne sider med en slikkepott eller en kjedelig flat kniv. Vend paien på en tallerken.

Næringsinformasjon

Totale kalorier: 1586 # Totalt karbohydrater: 201 g # Totalt fett: 74 g # Totalt protein: 21 g # Totalt natrium: 995 g # Totalt sukker: 20 g Merknad: Informasjonen som vises er basert på tilgjengelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betraktes som en erstatning for råd fra en profesjonell ernæringsfysiolog.