Ciabatta-brød er, som mange sikkert vet, en myk og fuktig brødtype. Den smaker deilig på smørbrød og har sin opprinnelse i Italia, der den ofte er toppet med tomater og mozzarella. Nå for tiden har påleggene utvidet seg enormt, men den tradisjonelle brødoppskriften forblir den samme. Prøv ut dette velsmakende brødet i din neste sandwich-oppskrift, eller riv brødene fra hverandre for å danne suppe krutonger.



Italiensk Ciabatta (vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan
tang salat vegansk

serverer

16 ruller

ingredienser

  • 8 kopper mel
  • 2 ss aktiv tørrgjær
  • 2 ts salt
  • 1/3 kopp olivenolje
  • 2 1/4 kopper varmt vann


Forberedelse

  1. Legg melet og gjæren i bollen til foodprosessoren, og bland godt. Lag en brønn i midten og hell olivenoljen.
  2. Tilsett vann gradvis mens du elter. Sett deretter inn saltet og fortsett å elte til deigen trekker seg vekk fra sidene av bollen.
  3. Legg deigen på en lett melet overflate og elt for hånd til den ikke lenger fester seg.
  4. Form en ball, dekk med plastfolie og la den heve i en time på et varmt sted, vekk fra trekk.
  5. Etter en time, brett deigen i 4. På en lett melet overflate, rull deigen til en tykkelse på omtrent 3/4-tommers.
  6. Brett toppen av deigen ned på en tredje, og brett bunnen av deigen opp som en lommebok.
  7. Brett også venstre side mot midten og høyre over den.
  8. Dekk til med plastfolie og la det heve igjen en time.
  9. Legg deigen på en stekeplate og fordel med fingertuppene, ikke med en kjevle, til en tykkelse på 3/4-tommers.
  10. Dekk med plastfolie. La heve en time til.
  11. Forvarm ovnen til 450 ° F. Mel mel toppen av deigen og skjær ut brød med en kniv ved å kutte rektangulære former. Legg skiver på en stekeplate. Plasser en beholder fylt med kokende vann i ovnen, slik at brødet ikke tørker ut.
  12. Stek de individuelle rullene i 15 minutter. Skorpen må være gylden. Kontroller fargen før du tar brødene ut av ovnen.

Næringsinformasjon

Totale kalorier: 4220 # Totalt karbohydrater: 745 g # Totalt fett: 72 g # Totalt protein: 105 g # Totalt natrium: 14 g # Totalt sukker: 0 g (per porsjon) Kalorier: 264 # Karbohydrater: 47 g # Fett: 5 g # Protein: 7 g # Sodium: 1 g # Sukker: 0 g Merk: Informasjonen som vises er basert på tilgjengelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betraktes som en erstatning for råd fra en profesjonell ernæringsfysiolog.