En enkel jackfruit tacofyll med en smakfull hvitløkshvit saus. Jackfruit gjør en fantastisk taco-fylling fordi den virkelig kan suge opp smaken og gir en betydelig struktur. Du kan også lage en smakfull tacobolle ved å servere fyllet og sausen over kokte hele korn og bladgrønne grønnsaker. Eller bare spis fyllet på egen hånd.


Jackfruit tacos med hvitløk hvit saus (vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan

kalorier

189

serverer

8

Matlagingstid

10

ingredienser

For Jackfruit Filling:

  • 1 20 gram kan grønn jackfruit pakket i vann eller saltlake
  • 1/2 kopp terninger rødløk
  • 1 hvitløksfedd hakket
  • 14 1/2 ounce kan terningkast tomater lite salt
  • 1 ss chilipulver
  • 1 teskje spisskummen
vegetarisk soppstapping

For hvitløk hvit saus:

  • 1/4 kopp rå cashewnøtter, dynket i varmt vann i minst 10 minutter
  • 2 hvitløksfedd
  • 2 ss næringsgjær
  • 1 teskje spisskummen
  • 1/2 kopp mandelmelk
  • 1/8 teskje salt

For servering:

  • 8 6 tommers tortilla-skjell
  • pålegg etter valg (skiver paprika, terninger, varm saus, strimlet kål)

Forberedelse

For Jackfruit Filling:

  1. Tøm og skyll jackfruit. Klipp av tips av jackfruitstykker og strimle med en gaffel eller hendene (strimle og bruk tips).
  2. I en stor kjele over middels høy varme, sauter terningløk og hakket hvitløk i 2 ss vann i 2 minutter.
  3. Tilsett strimlet jackfruit og alle gjenværende fyllingsingredienser. Senk varmen til lav, legg lokket på pannen og la det småkoke i 10 minutter.

For hvitløk hvit saus:

  1. Tøm vann fra cashewnøtter. Tilsett alle sausingrediensene i en foodprosessor utstyrt med et S-blad og prosess i 30 sekunder, eller til de er jevn.

For servering:

  1. Legg fyllet på tortillaer med mais eller fullkorn og legg til påleggene du ønsker. Drypp med hvitløk hvit saus.

Merknader

Dette ble laget ved bruk av middels salsa, men føl deg fri til å justere basert på din foretrukne krydder. Du kan også lage dette til en tacobolle ved å servere jackfruitfyll og saus over et kokt fullkorn og / eller bladgrønne grønnsaker. Hvit saus som er igjen, vil oppbevares i en uke i kjøleskapet.


Næringsinformasjon

Per porsjon: Kalorier: 189 # Karbohydrater: 34 g # Fett: 6 g # Protein: 6 g # Natrium: 492 mg # Sukker: 1 g Merk: Informasjonen som vises er basert på tilgjengelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betraktes som en erstatning for råd fra en profesjonell ernæringsfysiolog.