Høstsesongen vil være her før du vet ordet av det, og det er på tide å trekke ut genserne, strøkene og de suppe- og lapskausoppskriftene som holder oss varme i de kaldere månedene. Denne kikerteruingen vil ikke bare holde deg varm, men smaken Jamaica Jerk krydder gir den vil få deg til å ønske sekunder og kanskje til og med tredeler.


Jamaican Jerk Chickpea Stew (vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • Protein

Matlagingstid

50

ingredienser

  • 2 1/2 kopper lavt natriumgrønnsaksbuljong eller vann pluss 2 ss
  • 1/2 stor løk terninger
  • 1 stor gulrot terninger
  • 1 stor russet potet skrellet og terningen
  • 4 hvitløksfedd hakket
  • 1 ts ingefær hakket
  • 1/2 kopp erter
  • 1 ts Jamaican Jerk krydder eller en blanding av malt timian, krydder, muskat, kanel, svart peppercorn, løk, hvitløk, cayennechili og Habanero chili
  • 1 ss soyasaus eller tamari med lite natrium
  • 1 ts vegansk Worcestershire-saus
  • 1/4 ts salt
  • 2 bokser kikerter drenert

Forberedelse

  1. Varm en stor gryte over middels varme.
  2. Tilsett 2 ss grønnsaksbuljong eller vann og la det varme i 30 sekunder.
  3. Tilsett løk og kok dem i 5 minutter.
  4. Tilsett gulrøtter, poteter, hvitløk og ingefær og la koke i 15 minutter.
  5. Tilsett erter, krydder, soyasaus, Worcestershire-saus, salt, kikerter, grønnsaksbuljong og kok opp.
  6. Når det begynner å koke, reduser du varmen til lav og la det småkoke i 20 minutter, rør av og til, eller til gulrøttene og potetene er møre.
  7. Server over favorittkornet ditt og nyt.