Dette er tradisjonell indisk rett som ofte serveres i den nordlige delen av landet. Kale Chane er en solid blanding av svarte kikerter, pulserende krydder og et snev av krydder fra chiliene. Denne blandingen serveres deretter med poori, som er et vanedannende velsmakende stekt brød.


Kale Chane Poori: Krydret svarte kikerter i flatbrød (vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • High Carb Vegan
  • Høy fiber
  • Protein
  • Ingen raffinert sukker
  • Jeg er fri
  • Sukkerfritt / lite sukker
  • vegan

kalorier

188

serverer

6

Matlagingstid

75

ingredienser

For Kale Chane:

  • 1 kopp grønnkål (svart kikerter)
  • 2 ss olje
  • 1 ts spisskummenfrø
  • 1 ts sennepsfrø
  • En klype asafoetida
  • 2 ts ingefær, skivet
  • 4 grønne chilis, skiver
  • 1 ts rød chilipulver
  • 1/2 ts gurkemeiepulver
  • 2 ts korianderpulver
  • 2 ts amchoor (tørket mangopulver)
  • Salt, etter smak

For Poori:

  • 1 kopp fullkornsmel
  • 2 ss olje
  • Salt, etter smak
  • Olje til fritur

Forberedelse

  1. Bløtlegg grønnkålrønne / svarte kikerter over natten i nok vann. Neste morgen, tøm vannet og skyll godt.
  2. Trykk kok chanaen med 2 kopper vann og salt i 2-3 fløyter på høy varme. Du kan koke dem i en panne til de er myke og kokte, og det vil ta omtrent 30 minutter.
  3. Varm oljen i en vid panne og tilsett spisskummen frø, sennepsfrø og asafoetida.
  4. Når frøene begynner å sprute, tilsett grønn chilis og ingefær.
  5. Rør dette godt og kok det i ca 2 minutter.
  6. Tilsett nå chilipulver, gurkemeiepulver, korianderpulver og tørket mangopulver og stek alt godt i 2 minutter.
  7. Tilsett kokt chana med vann og kok den i 5 minutter.
  8. Tilsett hakket koriander og bland godt.
  9. Fjern kjelen fra varmen og overfør innholdet til et serveringsfat.

For Poori:

  1. Bland sammen hele hvetemelet, saltet og 2 ss olje og bland godt.
  2. Elt den til en stiv deig ved å bruke akkurat nok vann. Dekk deigen med en fuktig klut og la den hvile i 30 minutter.
  3. Del deigen i tre like store deler og rull ut hver del i en tynn tømmerstokk.
  4. Varm nok olje i en panne til å steke deigen din.
  5. Skjær hver tømmerstokk i 1/2-tommers biter og rull hver bit i små runder med en diameter på 4-5 tommer.
  6. For å sjekke om oljen er varm nok, tilsett ørsmå deigstykker i oljen. Hvis den stiger opp umiddelbart, er oljen klar.
  7. Legg nå en rullet ut poori i den varme oljen og trykk den lett med en slikkepott slik at den puffer opp. Stek dem til de blir gyldenbrune i fargen fra begge sider. Overfør dem til et kjøkkenhåndkle for å tørke.

Næringsinformasjon

Per servering: Kalorier: 188 # Karbohydrater: 22 g # Fett: 10 g # Protein: 5 g # Natrium: 3 mg # Sukker: 2 g Merk: Informasjonen som vises er basert på tilgjengelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betraktes som en erstatning for råd fra en profesjonell ernæringsfysiolog.