Hvis du ikke er tilhenger av blomkål, er det sannsynlig at du aldri har prøvd det inne i en karri. Selv om denne hvite grønnsaken er praktisk talt smaksløs på egen hånd, når den er krydret ordentlig og nedsenket i en deilig karrystuing, tilfører den vidunderlig grov tekstur (og litt god ernæring) til rettene. I denne oppskriften blir grønnkålblad og rødløk blandet med en rekke krydder - gurkemeie, sennep, koriander, spisskummen, ingefær, kardemomme - og deretter gitt et snev av kremethet fra kokosmelk. Server denne smakfulle karrien med litt varm, fluffy naan.
Grønnkål og kokosnøtt karri (vegansk)
- Uten meieriprodukter
- Lavkarbo vegansk
- Oljefri / lite fett
- vegan
serverer
4
Matlagingstid
20
ingredienser
- 1 ss olivenolje eller vann
- 3 kopp blomkål blomster
- 1/2 kopp hakkede rødløk
- 2 kopper grønnkål
- 1/2 kopp tørket kokosflak
- En klype gurkemeiepulver
- En klype sennepspulver
- 1/2 ts korianderpulver
- 1/2 ts spisskumelpulver
- 1/2 ts ingefærpulver
- 1/4 ts kardemomme pulver
- 1/4 ts kanelpulver
- 1/4 ts tørkede bukkehornkløver
- 1/2 kopp vann
- 1/4 ts cayennepepepulver
- 1/4 ts sukker
- 1 ts salt
- 1 ss sitronsaft
- 2 kopper usøtet kokosmelk
Forberedelse
- Varm olje i en non-stick panne og tilsett blomkål blomster. Sauté til den er myk og lysebrun.
- I mellomtiden, i en foodprocessor, kan du kombinere løk, grønnkål og kokosnøttflak og kverne så glatt som mulig.
- Nå, tilsett grønnkålspasta til den stekte blomkålen og bland forsiktig.
- Tilsett nå gurkemeie, sennepspulver, korianderpulver, spisskumelpulver, ingefærpulver, kardemomme pulver, kanelpulver og tørket bukkehornkløver.
- Sørg for å sørge for at blomkål ikke blir moset.
- Tilsett vann og la koke i ett minutt.
- Tilsett nå cayennepepper, sukker, salt og sitronsaft.
- Bland forsiktig og kok opp igjen i 30 sekunder.
- Til slutt tilsett kokosmelk og kok dekket i 10 minutter i en lav flamme. Serveres varm.