Frisk ingefær hjelper til med å roe en urolig mage, mens sesamfrø og tahini gir store nivåer av kobber og magnesium. I tillegg er grønnkål superrik på antioksidant vitamin K, A og C og har vist seg å redusere både kolesterolnivået og bekjempe kreft. Så la oss spise!
Grønnkålssalat med kremet ingefær Tahini-dressing (vegansk)
- Uten meieriprodukter
- Høy fiber
- vegan
ingredienser
For grønnkålssalaten:
- Enkel stor gjeng grønnkål
- 1 middels gulrot, julienned
- Halvparten av en middels lilla løk, terninger
- 2 ss sesamfrø, til sprinkling
For Ginger Tahini-dressingen:
- 1/4 kopp og 2 ss olivenolje
- 1/2 kopp eplecidereddik
- 2 ss tahini
- 1 1/2 ts fersk ingefær
- 1 1/2 ts sitronsaft
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts pepper
- 3 ss agave nektar
- 1 liten fedd hvitløk
Forberedelse
Slik lager du grønnkålssalaten:
- Skjær grønnkålbladene fra de tykke stilkene.
- Kast stilkene i komposten, og skjær blader i bittstore biter.
- Vask bladene i et dørslag under kaldt vann, med hendene til å klemme og massere bladene, mykgjøre dem litt, cirka 30 sekunder. (Dette gjør de tøffe grønnkålbladene mye enklere og morsommere å spise!)
- La grønnkål lufttørke mens du tilbereder resten av salaten. Skyll gulrot, avskårne ender, Julienne. Sette til side.
- Fjern huden fra løken, kutt i to og terning i små biter.
- Plasser grønnkål (trenger ikke å være helt tørket), julienna gulrøtter & terninger løk i en bolle. Bruk tanger eller to treskjeer for å kaste sammen.
- Kjøleskap til den skal serveres. Sesamfrø tilsettes etter dressing.
Slik lager du ingefær Tahini-dressingen:
- Kombiner alle ingrediensene i en høyhastighetsblender eller matprosessor. Når den er godt blandet, hell den i en tildekket glasskrukke (for enkelt å oppbevare i kjøleskapet). Lager litt over en kopp verdt å kle seg, så får du rester.
- Hell dressingen (så mye eller så lite du vil - men start lett) på grønnkålssalaten, og kast med tangene til alt er jevnt belagt. Dryss over sesamfrø og server.
- Nyt!