Frisk ingefær hjelper til med å roe en urolig mage, mens sesamfrø og tahini gir store nivåer av kobber og magnesium. I tillegg er grønnkål superrik på antioksidant vitamin K, A og C og har vist seg å redusere både kolesterolnivået og bekjempe kreft. Så la oss spise!


Grønnkålssalat med kremet ingefær Tahini-dressing (vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • Høy fiber
  • vegan

ingredienser

For grønnkålssalaten:

  • Enkel stor gjeng grønnkål
  • 1 middels gulrot, julienned
  • Halvparten av en middels lilla løk, terninger
  • 2 ss sesamfrø, til sprinkling

For Ginger Tahini-dressingen:

  • 1/4 kopp og 2 ss olivenolje
  • 1/2 kopp eplecidereddik
  • 2 ss tahini
  • 1 1/2 ts fersk ingefær
  • 1 1/2 ts sitronsaft
  • 1/2 ts salt
  • 1/4 ts pepper
  • 3 ss agave nektar
  • 1 liten fedd hvitløk

Forberedelse

Slik lager du grønnkålssalaten:

  1. Skjær grønnkålbladene fra de tykke stilkene.
  2. Kast stilkene i komposten, og skjær blader i bittstore biter.
  3. Vask bladene i et dørslag under kaldt vann, med hendene til å klemme og massere bladene, mykgjøre dem litt, cirka 30 sekunder. (Dette gjør de tøffe grønnkålbladene mye enklere og morsommere å spise!)
  4. La grønnkål lufttørke mens du tilbereder resten av salaten. Skyll gulrot, avskårne ender, Julienne. Sette til side.
  5. Fjern huden fra løken, kutt i to og terning i små biter.
  6. Plasser grønnkål (trenger ikke å være helt tørket), julienna gulrøtter & terninger løk i en bolle. Bruk tanger eller to treskjeer for å kaste sammen.
  7. Kjøleskap til den skal serveres. Sesamfrø tilsettes etter dressing.

Slik lager du ingefær Tahini-dressingen:

  1. Kombiner alle ingrediensene i en høyhastighetsblender eller matprosessor. Når den er godt blandet, hell den i en tildekket glasskrukke (for enkelt å oppbevare i kjøleskapet). Lager litt over en kopp verdt å kle seg, så får du rester.
  2. Hell dressingen (så mye eller så lite du vil - men start lett) på grønnkålssalaten, og kast med tangene til alt er jevnt belagt. Dryss over sesamfrø og server.
  3. Nyt!

Næringsinformasjon

Totale kalorier: 1171 # Totalt karbohydrater: 52 g # Totalt fett: 109 g # Totalt protein: 15 g # Totalt natrium: 1212 g # Totalt sukker: 34 g Merk: Informasjonen som vises er basert på tilgjengelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betraktes som en erstatning for råd fra en profesjonell ernæringsfysiolog.