Min favoritt måte å få probiotika i kostholdet mitt er ved å spise kimchi. Kimchi er en koreansk rett som surkål. Den er også laget av gjæret kål, og spises ofte som en sideskål. Selv om kimchi ikke hadde noen magiske probiotiske krefter, ville jeg fortsatt spise den regelmessig. Det er deilig! Kimchi tilfører maten mye smak, tekstur og farge. Crunch og surhet er spesielt herlig i denne salaten laget med avokado masserte grønnkål, kikerter og stekte søtpoteter.


Kimchi grønnkålssalat (vegansk)

  • vegan

serverer

1-2

Matlagingstid

3

ingredienser

  • 5 kopper krøllet grønnkål, hakket
  • ½ avokado
  • 2 ss ferskpresset sitronsaft
  • ¼ ts havsalt
  • ½ kopp vegansk kimchi
  • 1 kopp kikerter
  • 1 stekt søtpotet (jeg brukte en japansk yam)
  • 3 ss ristede gresskarfrø
  • dash av fennikelfrø og svarte sesamfrø

Forberedelse

  1. Legg den hakkede grønnkålen i en stor miksebolle.
  2. Tilsett avokado, sitronsaft og havsalt.
  3. Massér avokadoen med grønnkålen i grønnkålen til den grønne er mør (ca. 2 minutter).
  4. Tilsett kimchi, kikerter, søtpotet og frø.
  5. Smak til med smak med mer havsalt, og kos deg!

Merknader

Noen kimchi er laget med fisk eller rekesaus (jeg har til og med sett den laget med storfekjøtt), så pass på at din er vegansk.