I stedet for vanlig pasta bruker jeg kohlrabi-nudler, men denne retten er så spektakulær (jeg mener egentlig det ordet!) At det vil gå med alle slags spiraliserte veggier - zucchini, søtpotet, rødbeter, gulrot - hvilken som helst! Den intense smaken fra valnøtter, pinjekjerner og hvitløk er latterlig deilig at da jeg tok den første biten min, var jeg ikke fornøyd, jeg var sint - hvordan tenkte jeg ikke å lage dette før ?!
Kohlrabi Spaghetti alla Foriana (vegansk)
- Uten meieriprodukter
- Glutenfrie oppskrifter
- Kornfrie oppskrifter
- Lavkarbo vegansk
- Jeg er fri
- Sukkerfritt / lite sukker
- vegan
- Hvetefri
kalorier
617
serverer
2-3
Matlagingstid
25
ingredienser
- 1/2 kopp valnøtter
- 1/2 kopp pinjekjerner
- 5 fedd hvitløk, skivet tynt
- 1 1/2 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 medium kohlrabipærer, skrellet, Blade C, nudler trimmet
- 1 1/2 ts tørket oregano
- 1/4 kopp gyldne rosiner
- Salt og pepper, etter smak
Forberedelse
- Legg valnøtter, pinjekjerner og hvitløk i en foodprosessor og puls til de er finhakket.
- Legg en stor stekepanne over middels varme og tilsett olivenoljen. Når oljen har varmet opp, tilsett kohlrabi-nudlene og stek i 2 minutter eller til de begynner å bli myke. Tilsett deretter oregano, pulset nøtteblanding, rosiner og smak til med salt og pepper. Stek i 3-5 minutter, mens du rører konstant for å unngå å brenne nøttene, men akkurat nok til å koke kålrabien ferdig.
- Server i skåler.