Lean Green Fettuccine Alfredo (Vegansk, kornfri)

Forbered deg på å få smaksløkene blåst vekk av godheten som er denne magre, grønne fettuccine alfredo med brokkoli og purre. Laget av rå cashewnøtter, har denne sausen en deilig osteaktig smak takket være tilsetningen av hvit misopasta. Når du legger til oppskrifter, gir hvit miso en nesten cheesy smak, så vel som umami, og en rikdom som er latterlig god.


Lean Green Fettuccine Alfredo (Vegansk, kornfri)

  • Kornfrie oppskrifter
  • Høy fiber
  • Protein
  • Ingen raffinert sukker
  • Sukkerfritt / lite sukker
  • vegan

serverer

4

Matlagingstid

20

ingredienser

For pastaen:

  • 8-12 gram fettuccine / linguine etter valg (glutenfritt, kornfritt, osv.)
  • 1 ss kokosnøttolje
  • 2 små purre
  • 2 hoder brokkoli
  • 2 ss sitronsaft
  • 1 ts havsalt
sautert aubergine og sopp

For Alfredo-saus:

  • 1 1/2 kopp pasta kokevann
  • 1/2 kopp cashewnøtter (gjennomvåt 2 timer, drenert, skylt)
  • 2 ss sitronsaft
  • 1 ss hvit miso
  • 1 ss olivenolje
  • 2 ts Dijon sennep
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 ts havsalt
  • Nysprukket svart pepper, etter smak
brun ris cracker oppskrift

Til toppen:

  • Persille, chiliflak og sitron

Forberedelse

  1. Varm olje i en panne over middels varme, og skjær deretter purre til de blir brune. Snu og brun den andre siden av purre.
  2. Etter dette legger du brokkoli på toppen, med 1/2 kopp vann (dette hjelper dem å lage mat!). Bland noen purre, brokkoli og vann etter noen minutter, og rist til brokkolien er mør (ca. 10 minutter). Tilsett sitronsaften og saltet når de er ferdige med å koke.
  3. Mens purre og brokkoli steker, koker du pastaen i saltet vann i henhold til pakkeretningene. Etter kokingen, tøm pastaen, og pass på at du reserverer kokevannet (det er dette som vil gå i sausen).
  4. Tilsett alle ingrediensene til alfredo saus i en høyhastighetsblender og bland den til den er superkremaktig. Hvis du ikke har nok kokevann, kan du gjerne legge litt filtrert vann for å få det til teksturene du liker.
  5. Tilsett saus og fettuccine i pannen med purre og brokkoli, og varm forsiktig til den er gjennomvarmet.
  6. Topp med persille, chiliflak og en klem sitron etter smak.

Næringsinformasjon

Kalorier: 168 # Karbohydrater: 10 g # Fett: 13g # Protein: 5g # Sukker: 4 g # Natrium: 375mg Merk: Ekskluderer næringsinfo for pasta. Bruk pasta etter eget valg. Merk: Informasjonen som vises er basert på tilgjengelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betraktes som en erstatning for råd fra en profesjonell ernæringsfysiolog.