Et velsmakende, linserbrød, laget med stekte grønnsaker. Brannstekte tomater gjør dem møre, fuktige og det store utvalget av grønnsaker gir smaken dybde. Dette er en hovedrett som vil tilfredsstille alle gjestene dine.


Linserbrød med gulrøtter, løk og Portobello-sopp (vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • High Carb Vegan
  • vegan
kinesiske nudler med kål

ingredienser

  • 2 kopper linser (grønn eller brun), skyllet og sortert
  • 2 ss malt linfrø, pluss 5 ss vann
  • 2 mellomstore gulrøtter, skrellet og kuttet i halv lengde
  • 1 stor rødløk, skrellet og kuttet i 8 biter
  • 6 til sju store portobello sopphetter, stilker fjernet
  • 2 fedd hvitløk, skrellet
  • 1 1/2 kopp brødsmuler
  • 1 ss flytende røyk
  • 1 16 ounce boks hele ildstekte tomater - hakk grovt to av hele tomatene
  • 2 ss tørr italiensk krydder
  • Malet havsalt og pepper, etter smak
  • Oliven olje

Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 385 ° F.
  2. Komb linfrøet og vannet til det er kremet. La sitte i minst 15 minutter.
  3. I en middels kasserolle, dekk linsene med vann og kok opp. Senk varmen og la det småkoke i 30 minutter. Tilsett mer vann om nødvendig. Linsene skal være myke. Tøm overflødig vann i et finmasket dørslag og sett halvparten av linsene i en foodprosessor. Puls til de er kremede, men du kan fremdeles se linser. Ha i en stor miksebolle. Gjenta prosessen med den andre halvparten av linsene.
  4. Mens linsene steker, legger du gulrøtter og løk på en rimmet stekeplate med en duskregn olivenolje, og gnir deretter oljen jevnt over grønnsakene. Stek i fem minutter, vend deretter gulrøtter og løk og tilsett soppen i pannen. Stek i fem minutter og vend soppen og vend gulrøtter og løk. Fortsett prosessen til grønnsakene er karamelliserte og lett gjennombores med en gaffel. Ta ut av ovnen og avkjøl i fem minutter.
  5. Legg grønnsakene og hvitløksfeddene i foodprosessoren og puls til de er kuttet i små biter. Ha i miksebollen med linsene.
  6. Tilsett brødsmuler, lin egg, flytende røyk, de to hakkede ildstekte tomatene og italiensk krydder, og rør til de er godt kombinert. Smak til blandingen og tilsett salt og pepper etter smak.
  7. Line en pund brødpanne med pergamentpapir, eller smør den lett og sett linseblandingen i pannen. Trykk den fast i pannen til den danner formen på pannen.
  8. Stek i 55 minutter. Ta brødet fra ovnen og skjær tre skiver i brødet, og hell saften av brannstekte tomatene jevnt på toppen. Ikke drypp det, det skal bare dekke brødet. Fordel omtrent halvparten av tomatsaften fra boksen med ildstekte tomater over hele toppen av brødet og stek i ytterligere fem minutter.
  9. Ta ut av ovnen og la den stille i ti minutter.

Næringsinformasjon

Totale kalorier: 2357 # Totalt karbohydrater: 425 g # Totalt fett: 12 g # Totalt protein: 140 g # Totalt natrium: 3778 g # Totalt sukker: 35 g Merk: Informasjonen som vises er basert på tilgjengelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betraktes som en erstatning for råd fra en profesjonell ernæringsfysiolog.