Macaroni-pai er en skotsk delikatesse som består av en skarp, smuldret konditori som er fylt med makaroni og ost. Denne melkefrie versjonen gjenskaper den perfekt, fra skorpen til den søt, ostete mac og ostefyllingen. Det er noe annet verdensomspennende ved måten disse tingene samles på, så mye at du sannsynligvis vil bli målløs når du tar din første bit. Du kan lage en stor kake til denne oppskriften eller flere små, hvis du ønsker å lage en delbar forrett.


Mac og ost paier (vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • High Carb Vegan
  • vegan

serverer

7

ingredienser

For fylling:

  • 4 1/4 kopper Jeg er melk
  • 1 stor gul løk, skrellet og halvert
  • 3 hvitløksfedd, skrellet
  • 2 laurbærblad
  • 10,5 gram tørket makaroni
  • 7 ss vegansk smør
  • 2/3 kopp altmel
  • 3 ts sterk sennep
  • 5 ss næringsgjær (eller mer, etter smak)
  • 1 1/4 kopp smeltbar vegansk ost, revet
  • Salt og hvit pepper, etter smak

For skorpen:

  • 3 kopper mel, pluss mer for støv
  • 1 kopp, pluss 2 ss vegansk smør
  • 1 kopp vann, pluss mer etter behov
  • En klype salt

Forberedelse

  1. Forbered syv små springformpanner eller en stor springformpanne.
  2. Legg løkhalvdelene, hvitløk og laurbærbladene i en kasserolle sammen med soyamelken. Sett dette til side mens du lager pastaen.
  3. Kok makaronene til de er myke, som normalt.
  4. Legg pannen med melk, løk, hvitløk og laurbærblad over middels høy varme. Kok opp, la det småkoke et minutt eller to, skru deretter av varmen og plukk eller sikt ut løken, hvitløken og laurbærbladene.
  5. Smelt smøret på en middels høy varme i en egen panne. Tilsett melet, under omrøring som du gjør, til det dannes en pasta (roux). Hell deretter i den varme melken, litt om gangen, og visp konstant. Kok hele blandingen, og skru deretter ned varmen. Rør i næringsgjæren, osten og sennep, og la det småkoke i noen minutter til den er tyknet. Smak til etter smak, og tilsett mer ost eller brennevin som du vil.
  6. Tilsett makaronien i ostesausen, og kombiner godt. Sett dette til side mens du lager bakverket.
  7. Forvarm ovnen til 390 ° F.
  8. Bland saltet inn i melet i en stor miksebolle. Legg smøret og vannet i en kjele og varm til smøret er smeltet og omtrent kokende.
  9. Lag en brønn i melet og hell i smør- og vannblandingen, rør inn melet som du gjør. Når de for det meste kombineres, kan du jobbe deigen med hendene og føre den sammen til en ball; tilsett litt ekstra varmt vann hvis deigen er for tørr til å fungere, eller mer mel hvis den er for våt. Elt til den er glatt, og sett den til side til den er nesten kjølig å ta på.
  10. Kjevle deigen ut på en melet overflate i en jevn sirkel som er stor nok til å linke bunnen og sidene av pannene (eller pannen) helt. Forsikre deg om at det ikke er hull. Trim alt overskudd fra toppen, og fyll deretter med makaroniene.
  11. Stekes i ovnen til den er gullbrun på toppen.
  12. Server varm eller kald.

Næringsinformasjon

Totale kalorier: 6419 # Totalt karbohydrater: 697 g # Totalt fett: 331 g # Totalt protein: 150 g # Totalt natrium: 4371 g # Totalt sukker: 17 g (per porsjon) Kalorier: 917 # Karbohydrater: 100 g # Fett: 47 g # Protein: 21 g # Sodium: 624 g # Sukker: 2 g Merk: Informasjonen som vises er basert på tilgjengelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betraktes som en erstatning for råd fra en profesjonell ernæringsfysiolog.