En rask og enkel peanøttsmør soba nudelsalat med livlige edamame og sprø epler. Søtet med lønnesirup, med en asiatisk bluss. Se mroe på https://www.produceonparade.com/produce-on-parade/maple-peanut-soba-salad-with-edamame-apples


Maple Peanut Soba Salat With Edamame and Apples (Vegan)

  • High Carb Vegan
  • vegan

ingredienser

  • 1/4 kopp + 2 ss. kremet peanøttsmør
  • 2 ss. risvinseddik
  • 2 ss. lønnesirup
  • 2 ss. soyasaus
  • 1 1/2 ss. sesamolje
  • 1/4 ts. malt ingefær
  • 1/2 kopp vann (juster etter ønsket tykkelse)
  • 9 oz. pakke med soba nudler, tørr
  • 9 oz. frossen pakke edamame, skallet eller 1/2 kopp soyabønner
  • 1 middels eple (jeg liker Honeycrisp), julienned
  • dash sesamfrø (til pynt)

Forberedelse

  1. Ta med en stor gryte med vann for å koke opp nudlene.
  2. Visp deretter peanøttsmøret gjennom og inkludert vannet. Tilsett ekstra vann etter behov for at det skal ha konsistensen av en alfredosaus. Smak til og tilsett ekstra soyasaus og / eller sirup etter ønske.
  3. Mikrobølgeovn den frosne edamamen i henhold til pakken, og når den er kjølig nok, skall og legges i en stor bolle. Kast belgene, eller mate dem til hunden din som jeg gjør.
  4. Core og julienne eplet. Legg til i soyabønnene.
  5. Kok soba-nudlene i henhold til pakke, vanligvis krever de bare 4 minutter å koke. Tøm og tilsett eplene og soyabønnene. Hell sausen over nudlene og bland veldig godt å kombinere.
  6. Serveres varm og toppet med en dash sesamfrø.