Når du tenker pai, kan du automatisk tenke på søte, bakte klassikere som gresskar og eplepai. Imidlertid kan salte paier som denne potetmos og grønnsakspai være like tilfredsstillende! Det er et solid måltid som kan trøste hvem som helst, hvor som helst, hver dag som helst. Den er lagdelt med courgette, aubergine, tomater, gulrot og purre, slik at du ikke trenger å bekymre deg for å få den daglige dosen med grønnsaker inn!



Potetmos og grønnsakspai (vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan
søt og krydret blomkål

ingredienser

For skorpen:

  • 3 1/2 kopp speltmel
  • 1 kopp vann
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ts salt


For fylling:

  • 17,6 gram poteter
  • 2 tomater
  • 1 zucchini
  • 1 aubergine
  • 1 gulrot
  • 1 virket
  • 1 ss vegansk smør
  • 1/2 kopp soyamelk
  • Pepper
  • Salt

Forberedelse

  1. Bland melet, gjæren og saltet i en bolle. Lag en brønn i midten og hell vann i den. Bland med hånden og elt noen minutter. Lag en kule av deigen, legg den i en bolle, dekk den med en fuktig klut og la den hvile der i kjøleskap.
  2. I mellomtiden forbereder du fyllet. Kok de skrellede potetene i rikelig med vann, og når de er myke, tøm dem og knus dem med en skrell sammen med margarinen til du får en homogen puré. Vi varmer opp soyamelken, og legger den litt etter litt i potetmosen, rører kontinuerlig med stengene til den er glatt og kremet.
  3. Skjær aubergine, courgette, gulrot, purre og skiver tomater. Varm en panne med litt olje og kok den grillede grønnsaken med litt salt og pepper til den er halvt kokt.
  4. Vi tar deigen ut av kjøleskapet og strekker den med en kjevle på den melet benkeplaten. Vi må gi den den doble runde formen som størrelsen på formen. Vi legger deigen i formen som dekker kantene godt. Vi forvarmer ovnen til 360 ºF og steker deigen 15-20 minutter.
  5. Vi fjerner formen med deigen fra ovnen og fyll den med lag potetmos og ristede grønnsaker som veksler dem etter din smak. Pynt med skiver grønnsaker på toppen. Vi baker kaken 30-40 minutter til.
  6. Vi lar kaken avkjøles litt, skjær den i porsjoner og serverer.

Næringsinformasjon

Totale kalorier: 2205 # Totalt karbohydrater: 438 g # Totalt fett: 21 g # Totalt protein: 81 g # Totalt natrium: 2911 g # Totalt sukker: 45 g Merk: Informasjonen som vises er basert på tilgjengelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betraktes som en erstatning for råd fra en profesjonell ernæringsfysiolog.