Granola smakte aldri så godt! Denne matzogranolaen er søt, knasende og seig! I stedet for havre er den laget av glutenfri matzo blandet med naturlige søtstoffer, kanel, nøtter og mye tørket frukt. Den er perfekt til frokost, snacking eller dessert.


Matzo Granola med frukt og nøtter (vegansk, glutenfri)

  • Uten meieriprodukter
  • Glutenfrie oppskrifter
  • High Carb Vegan
  • Ingen raffinert sukker
  • Jeg er fri
  • vegan
  • Hvetefri

serverer

4 kopper

ingredienser

  • 4 ark glutenfri matzo, 2 kopper når du skjærer dem
  • 3 ss lønnesirup
  • 3 ss rissirup
  • 2 ss kokosnøtt palmesukker, kan bruke lys brunt sukker
  • 3 ss saflorolje
  • 2 ts kanel
  • 1 ts vanilje
  • 1/4 kopp naturlige skiver mandler
  • 1/4 kopp rå cashewnøtter halvdeler
  • 1/2 kopp tørket frukt, en blanding av tyttebær, kirsebær, aprikoser, goji bær og fiken
  • Linmåltid og chiafrø kan tilsettes med nøttene hvis du ønsker det (2 ss av hver vil være et fint tillegg)

Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 350 ° F.
  2. Skjær matzoer: legg to matzo-ark på et skjærebrett, kutt i 1/3-tommers firkanter ved å skjære over kornet (perforeringer). En foodprocessor vil bryte opp matzo i ujevn biter, ikke anbefalt. Plasser i en mellomstor bolle. Du vil ha 2 kopper.
  3. Varm smaksingrediensene i en liten stekepanne, lønnesirup, honning, kokosnøtt palmesukker og saflorolje. Rør over svak varme, til sukkeret er løst, 3 minutter. Hell over matzo, tilsett kanel, vanilje og nøtter. Rør godt om.
  4. Hell granolaen på et rimmet stekebrett og glatt med en slikkepott. Du trenger ikke å bruke pergamentpapir. Stekes i 12-15 minutter eller til de er gyldne (gyldne nøtter vil være en god indikasjon når du er ferdig). I mellomtiden kutter du den tørkede frukten i 1/3-tommers biter.
  5. Fjern granolaen fra ovnen. Tilsett forsiktig den tørkede frukten, og kast den sammen. Flat granolaen hardt ut med en slikkepott. Sett tilbake i ovnen og stek i bare 3 minutter.
  6. La avkjøle i 5 minutter, slipp deretter granolaen fra pannen med en slikkepott og bryt i bittstore biter.
  7. Oppbevar den fullstendig avkjølte granolaen i en lufttett glassbeholder.