Medu Vadas er en tradisjonell sørindisk rett som kan serveres som en hovedrett, siderett eller mellommåltid. De er sprø på utsiden og myke på innsiden. De serveres med Sambar og Coconut Chutney.


Medhu Vada: Savory Indian Lentil Donuts (Vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan

Matlagingstid

30

ingredienser

  • 1 kopp hvite linser (urad dal)
  • Rikelig med vann til bløtlegging
  • 1 tommers fersk ingefær, skrellet
  • 1 ts salt
  • ¼ ts natron
  • 1 og ½ ts svart peppercorns
  • Olje til fritur

Forberedelse

  1. Bløtlegg linsene over natten og drener godt, i et dørslag. Dette vil forbli noe gjenværende vann.
  2. Legg linsene med ingefæren, saltet, natron og peppercorns i en foodprosessor.
  3. Behandle i cirka 5 minutter, med noen få pulser, før du slår på kontinuerlig i 2 minutter.
  4. Ta den i en bolle.
  5. Varm oljen i en wok i 2 minutter på middels varme.
  6. Ta en liten mengde linseblandingen i håndflaten din, sett inn et lite rent hull i midten og senk forsiktig ned i oljen.
  7. Gjør dette med omtrent 4 stykker, for å fylle woken uten å fylle wok.
  8. Stek i ca 3 til 4 minutter på hver side til de er gyldne sprø og vend og stek på den andre siden.
  9. Fjern og tapp på papirhåndklær til alt røren er brukt opp.