Den spartanske livsstilen som denne oppskriften er oppkalt etter var enkel. Spartanerne hadde en disiplinert og avgjørende holdning til seg selv og livet - en god modell for de som har inntatt en vegansk livsstil. Denne retten er både hjertelig og tilfredsstillende og gir deg en smak av middelhavsretten på ditt helt eget kjøkken.


Mediterranean Millet (vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan
quesadilla uten ost

kalorier

970

serverer

2

Matlagingstid

30

ingredienser

  • 1¼ kopp hirs (250 g)
  • 3½ kopper ikke-kullsyreholdig mineral
  • vann (850 ml)
  • Jodisert havsalt
  • 1 løk
  • 1 zucchini
  • ½ aubergine
  • 1 gulrot
  • Ca. 4 ss olivenolje
  • 1/3 kopp tomatpuré (80 g)
  • 2 ts oregano
  • Nykvernet svart pepper
  • 1/3kopp Sango reddik spirer (30 g) (eller alfalfa spirer)
  • 1/3kopp stekt hasselnøtter (40 g)

Forberedelse

  1. Legg hirse, mineralvann og ½ ts salt i en liten kjele.
  2. Kok opp og la koke over middels varme ca. 22 minutter under omrøring.
  3. Skrell og finhakk løken.
  4. Vask zucchini og aubergine og skjær i små terninger.
  5. Skrell gulroten, skjær den på langs og skjær den.
  6. Varm 3 ss olivenolje i en stekepanne og stek grønnsaker i fem minutter.
  7. Tilsett tomatpuré og oregano, og la koke omtrent ett minutt under omrøring.
  8. Smak til med salt og pepper.
  9. Bland inn hirse og tilsett salt og pepper en gang til.
  10. Vask spirene og la dem renne av.
  11. Grovhakk hasselnøttene.
  12. Server denne spartanske retten på treplater og topp med hasselnøtter, rosenkål og en liberal duskregn av olivenolje.

Næringsinformasjon

Per servering: Kalorier: 970 # Karbohydrater: 118 g # Fett: 46 g # Protein: 23 g # Natrium: 61 mg # Sukker: 16 g Merk: Informasjonen som vises er basert på tilgjengelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betraktes som en erstatning for råd fra en profesjonell ernæringsfysiolog.