Millionaire's Cheesecake Bars (vegansk)

En showstopping ostekake med en kjeksbase, cashew ostekake fylling, date karamellsaus og en sjokolade ganache. Denne desserten skriker luksus! Millionaires ostekake er en favoritt ostekake til enhver tid å lage og stikke i.


Millionaire's Cheesecake Bars (vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan
bøffel blomkål biter rachael ray

serverer

10-12

ingredienser

Ingredienser til basen:

  • 1 1/3 kopp vanlig mel
  • 1/2 kopp kokosnøttolje (smeltet)
  • 4 ss lønnesirup

Ingredienser til karamellsausen:

  • 2/3 kopp pitted dadler
  • 1/2 sitron (bare juice)
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • 1 ss kokosnøttolje
  • 1/4 kopp + 2 ss mandelmelk

Ingredienser til ostekake laget:

  • 1/3 kopp + 2 ss kokosnøttolje (smeltet)
  • 3 kopper cashewnøtter (dynket over natten)
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • 1/3 kopp lønnesirup
  • 1 ss karamellsaus (ingrediensene ovenfor)

Ingredienser til sjokoladeganachen:

  • 1 2/3 kopp melkefri mørk sjokolade
  • 1 boks kokosmelk (bare krem)

Forberedelse

Slik lager du basen:

  1. Forvarm stekeovnen til 350 ° F og legg en 9-tommers springform kakebein med fettfast papir.
  2. Kombiner vanlig mel, kokosnøttolje og lønnesirup i en miksebolle. Bland og bring med hendene til en deig dannes.
  3. Trykk deigen ned i den forede tinn, stikk basen med en gaffel og pop i ovnen for å bake i 9-10 minutter, til den er gylden i fargen. La den avkjøle helt.

Slik lager du karamellsausen:

  1. Pit dadlene og legg dem i en foodprosessor sammen med sitronsaft, vaniljeekstrakt, kokosnøttolje og mandelmelk. Pisk opp til det er glatt. Dette vil ta rundt 5-10 minutter på høykant. Avhengig av hvordan du vil ha sausen, tilsett mer melk for en løpere konsistens.

Slik lager du ostekake laget:

  1. Legg kokosnøttoljen i en liten kjele og varm lett til den er smeltet.
  2. Tapp vannet fra cashewnøttene og sett nøttene i foodprosessoren sammen med den smeltede kokosnøttoljen, vaniljeekstrakt, lønnesirup og 1 ss karamellsaus. Whiz opp til kombinert. Dette vil ta rundt 5-8 minutter på høyt.
  3. Hell ostekakeblandingen forsiktig på basen og jevn ut med en skje. Popp i fryseren i 15-20 minutter for å herde litt.
  4. Ta ostekaken ut av fryseren og smør den på hjemmelaget karamellsaus.

Slik lager du sjokoladeganachen:

  1. Varm kokosnøttkremen din i en liten kjele over middels lav varme.
  2. Hell den oppvarmede kokosnøttkremen over den finhakket sjokoladen og la den sitte i noen minutter.
  3. Rør sjokoladen og kokosnøttkremen, brett dem sammen. Fortsett å røre til sjokoladen har smeltet. Sett til side for å avkjøle seg litt.
  4. Hell ganachen over karamellen og jevn med en slikkepott eller skje. Popp ostekaken tilbake i fryseren for å stille den helt. Dette vil ta rundt 3-4 timer.
  5. Oppbevares i en forseglet beholder i fryseren og avrimer før servering. Du kan servere denne ostekaken med støv av kakaopulver!

Merknader

TIPS - Cashewnøttene må bløtlegges over natten i vann. Bare sørg for at vannet dekker nøttene!