Denne millionærens ostekake er inspirert av millionærens shortbread, en australsk søt sammensatt av shortbread, en myk karamellfylling og en sjokolade ganache-topping - og den er så dekadent som navnet ville ført til at du tror. Den har en herlig cookie-crumb skorpe, en tullete glatt cashew-ostekake, og den er gjennomvåt i hjemmelaget karamell og sjokolade.


Millionaire's Cheesecake (Vegansk, glutenfri)

  • Uten meieriprodukter
  • Glutenfrie oppskrifter
  • Ingen raffinert sukker
  • Jeg er fri
  • vegan
  • Hvetefri

ingredienser

For basen:

  • 3/4 kopp glutenfritt mel
  • 3/4 kopp mandelmel
  • 1 ts bakepulver
  • En klype kanel
  • En klype salt
  • 1/2 kopp kokosnøtt sukker
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • 2/3 kopp mandelsmør
  • 1 kopp pluss 3 ss kokosnøttolje
  • 2 chiaegg (1 ss chiafrø og 3 ss varmt vann per 'egg')

For karamellsausen:

  • 1 1/4 kopp pitted datoer
  • 1/2 sitron, saftet
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • 1 ss kokosnøttolje
  • 1/3 kopp mandelmelk
mandel kremost

For ostekaken:

  • 3/4 kopp pluss 2 ss kokosnøttolje, smeltet
  • 3 kopper cashewnøtter, gjennomvåt over natten
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • 1/3 kopp lønnesirup
  • Vegansk sjokolade

Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 350 ° F og fyll en stekepanne med pergamentpapir.
  2. I en stor miksebolle kombinerer du mel, bakepulver, kanel, salt og kokosnøtt sukker.
  3. Kombiner vaniljeekstrakt, nøttesmør, 1 kopp kokosnøttolje og chiaeggene i en separat miksebolle.
  4. Hell de tørre ingrediensene i det våte og bland til de er helt kombinert.
  5. Avkjøl deigblandingen i kjøleskapet i 40-45 minutter. Dette gjør det enklere å rulle ut.
  6. Kjevle deigen på et rent underlag, og skjær ut informasjonskapslene i ønsket størrelse og legg dem på den forede bakeplaten / brettet. Stek den i 10-15 minutter til kakene blir gyldne.
  7. Plasser den på et trådstativ og la det avkjøles.
  8. Når kakene er avkjølt, pop dem i en stor miksebolle og smuldre dem opp.
  9. I en liten kasserolle over svak varme, smelt de 3 ss kokosnøttolje, hell den deretter i de smuldrede kakene og bland dem til de er godt belagt.
  10. Press blandingen godt inn i det foret tinnet og sprett det inn i fryseren.

Slik lager du karamellen:

  1. Pit dadlene og legg dem i en foodprosessor sammen med sitronsaft, vaniljeekstrakt, kokosnøttolje og mandelmelk. Bland alt til det er glatt. Dette vil ta rundt 5-10 minutter på høykant.

Slik lager du ostekaken:

  1. Legg kokosnøttoljen i en sauspanne og varm lett til den er smeltet.
  2. Tapp vannet fra cashewnøttene og sett nøttene i foodprosessoren sammen med den smeltede kokosnøttoljen, vaniljeekstrakt, lønnesirup og 1 ss karamellsaus.
  3. Bland alt til det hele er kombinert.
  4. Hell ostekakeblandingen forsiktig på basen og jevn den ut med en skje.
  5. Sett den i fryseren i 15-20 minutter.
  6. Ta ostekaken ut av fryseren og smør den på hjemmelaget karamellsaus.
  7. Smelt sjokoladen og hell den over toppen av kaken. Til og med det ut med en skje.

Næringsinformasjon

Totale kalorier: 9179 # Totalt karbohydrater: 641 g # Totalt fett: 707 g # Totalt protein: 117 g # Totalt natrium: 3353 g # Totalt sukker: 400 g Merk: Informasjonen som vises er basert på tilgjengelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betraktes som en erstatning for råd fra en profesjonell ernæringsfysiolog.