For mange år siden pleide jeg å være besatt av disse tingene som heter ‘Diddy Donuts’ i Burger King (i tilfelle du ikke la merke til det enda, pleide jeg å ha en ganske hardcore ting for fastfood). De var fete små smultringer med sjokolade, karamell eller vaniljedrypper (jeg pleide å få ekstra saus til å dyppe pommes fritesen i ...). Noen ganger savner jeg de dagene. Så da jeg så denne Jamie Oliver-oppskriften på mini-smultringer, bestemte jeg meg for å gjenoppleve de fete dagene med glede.


Mini smultringkuler med karamelldypesaus (vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • Kid-Friendly
  • vegan

kalorier

150

serverer

20

ingredienser

For donuts:

  • 2 kopper vanlig mel
  • 1 1/2 ts bakepulver
  • 1/2 ts salt
  • 1/4 kopp kornsukker
  • 1/2 kopp ikke-meierismelk
  • 1,75 gram vegansk smør
  • 2 ss druefrøolje / olje etter ønske
  • 1/3 kopp sukker for å støve smultringene inn
  • frø fra 1 vaniljestang, valgfritt
  • Solsikkeolje for frityrsteking
rå portobello soppoppskrifter

For karamellsausen:

  • 1/2 boks fullfett kokosmelk
  • 1/2 kopp rått kornsukker
  • 2 ss lønnesirup
  • Klype salt
  • 1/4 ts vaniljeekstrakt
  • 2 ss kokosnøttolje

Forberedelse

Slik lager du donuts:

  1. Bland mel, sukker, salt og bakepulver sammen i en bakebolle og lag en brønn i midten.
  2. Smelt smøret i en liten gryte på svak varme og rør inn melken og 2 ss. olje.
  3. Hell den våte blandingen i brønnen midt i melet og rør alt sammen for å danne en tykk deig. Form deigen til små baller klare til steking.
  4. I en dyp panne må du varme rundt 2,5 tommer olje over en middels høy varme (du kan også bruke en frityrgryte). Oljen skal være omtrent 350-375ºF. Slipp deigkulene forsiktig inn i oljen med en skje og stek i ca 3-5 minutter til de er lett gylne (du kan jobbe i partier hvis du trenger). La de stekte bollene avkjøles litt på noen papirhåndklær for å absorbere overflødig olje.
  5. Legg 1/3 kopp sukker i en liten bolle og tilsett vaniljefrøene hvis du bruker dem. Rull de avkjølte smultringkulene i sukkeret for å belegge.

Slik lager du karamellsausen:

  1. Kok kokosnøttmelken, sukker og lønnesirup over en høy varme, og reduser deretter umiddelbart til en lav småkoke. Fortsett å småkoke i 15-20 minutter, rør hver gang så ofte.
  2. Fjern blandingen fra varmen og rør inn kokosnøttolje, vanilje og salt. La avkjøle i 20 minutter, og overfør deretter til en krukke hvis du vil lagre noe til senere.
  3. Dypp smultringkulene i karamellsausen eller drypp sausen over dem, profiterole-stil.

Næringsinformasjon

Totale kalorier: 2992 # Totalt karbohydrater: 437 g # Totalt fett: 133 g # Totalt protein: 27 g # Totalt natrium: 5726 g # Totalt sukker: 238 g per porsjon: Kalorier: 150 # Karbohydrater: 22 g # Fett: 7 g # Protein: 1 g # Natrium: 286 mg # Sukker: 12 g Beregning ikke olje brukt til steking. Merk: Informasjonen som vises er basert på tilgjengelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betraktes som en erstatning for råd fra en profesjonell ernæringsfysiolog.