For mange år siden pleide jeg å være besatt av disse tingene som heter ‘Diddy Donuts’ i Burger King (i tilfelle du ikke la merke til det enda, pleide jeg å ha en ganske hardcore ting for fastfood). De var fete små smultringer med sjokolade, karamell eller vaniljedrypper (jeg pleide å få ekstra saus til å dyppe pommes fritesen i ...). Noen ganger savner jeg de dagene. Så da jeg så denne Jamie Oliver-oppskriften på mini-smultringer, bestemte jeg meg for å gjenoppleve de fete dagene med glede.
Mini smultringkuler med karamelldypesaus (vegansk)
- Uten meieriprodukter
- Kid-Friendly
- vegan
kalorier
150
serverer
20
ingredienser
For donuts:
- 2 kopper vanlig mel
- 1 1/2 ts bakepulver
- 1/2 ts salt
- 1/4 kopp kornsukker
- 1/2 kopp ikke-meierismelk
- 1,75 gram vegansk smør
- 2 ss druefrøolje / olje etter ønske
- 1/3 kopp sukker for å støve smultringene inn
- frø fra 1 vaniljestang, valgfritt
- Solsikkeolje for frityrsteking
rå portobello soppoppskrifter
For karamellsausen:
- 1/2 boks fullfett kokosmelk
- 1/2 kopp rått kornsukker
- 2 ss lønnesirup
- Klype salt
- 1/4 ts vaniljeekstrakt
- 2 ss kokosnøttolje
Forberedelse
Slik lager du donuts:
- Bland mel, sukker, salt og bakepulver sammen i en bakebolle og lag en brønn i midten.
- Smelt smøret i en liten gryte på svak varme og rør inn melken og 2 ss. olje.
- Hell den våte blandingen i brønnen midt i melet og rør alt sammen for å danne en tykk deig. Form deigen til små baller klare til steking.
- I en dyp panne må du varme rundt 2,5 tommer olje over en middels høy varme (du kan også bruke en frityrgryte). Oljen skal være omtrent 350-375ºF. Slipp deigkulene forsiktig inn i oljen med en skje og stek i ca 3-5 minutter til de er lett gylne (du kan jobbe i partier hvis du trenger). La de stekte bollene avkjøles litt på noen papirhåndklær for å absorbere overflødig olje.
- Legg 1/3 kopp sukker i en liten bolle og tilsett vaniljefrøene hvis du bruker dem. Rull de avkjølte smultringkulene i sukkeret for å belegge.
Slik lager du karamellsausen:
- Kok kokosnøttmelken, sukker og lønnesirup over en høy varme, og reduser deretter umiddelbart til en lav småkoke. Fortsett å småkoke i 15-20 minutter, rør hver gang så ofte.
- Fjern blandingen fra varmen og rør inn kokosnøttolje, vanilje og salt. La avkjøle i 20 minutter, og overfør deretter til en krukke hvis du vil lagre noe til senere.
- Dypp smultringkulene i karamellsausen eller drypp sausen over dem, profiterole-stil.