Det morsomme er at denne fudgen ikke tar på seg tekstur på fudge før etter at den har blitt bakt og deretter satt i kjøleskapet over natten. Noe magisk skjer i kjøleskapet. Husk at strukturen til denne fudgen ikke vil være så glatt og kremet som 'ekte' fudge, men den har heller ikke alt sukkeret, fettet og kolesterolet til nevnte fudge.
Mocha Fudge (vegansk)
- Sukkerfritt / lite sukker
- vegan
ingredienser
- 14 datoer
- 1/3 kopp nøttesmør (cashew og peanøtt fungerer bra)
- 4 oz krukke babymat svisker
- 2 kg. Organisk Decaf fryser tørkede kaffekrystaller
- 2 kg. varmt vann
- 50 dråper (ca. 2 dropperfuls) vaniljekremflytende stevia
- 2 kg. linmåltid
- 15 oz. kan natriumfri svarte bønner, skylles
- 1/2 kopp + 1 TB. kakaopulver
- 1/3 kopp mandelmel
Forberedelse
- Løs opp kaffen i det varme vannet. Legg dadlene, nøttesmør, svisker, kaffeblanding, stevia og linmåltid i foodprosessoren og prosess til det er veldig glatt. Du må stoppe prosessoren og skrape sidene med en slikkepott flere ganger under behandlingen.
- Når blandingen ovenfor er glatt, tilsett de svarte bønnene, kakaopulveret og mandelmel til blandingen. Behandle igjen til du glatt skraper ned sidene etter behov.
- Hell fudge-blandingen i en veldig lett oljet 8 x 8 panne, fordel blandingen jevnt og stek ved 225 grader F i 45 minutter til 1 time.
- Avkjøl og kjøles deretter over natten. Du kan enten skjære fudge i barer og deretter kjøle eller kjøle kjelen og kutte fudge i firkanter etter kjøling.
- Jeg oppbevarer fudgen min i en Glasslock-beholder i kjøleskapet og stabler hvert stykke på den kuttede kanten for å forhindre klebrig.