Momos er ømme små dumplings fylt med grønnsaker (min favoritt fylling er en enkel spinat og løk sautee,) og serveres tradisjonelt med en grønnsaksbuljong. Vanlig, næringsrik, men fremfor alt trøstende mat. Momos fyller en sprekk i hjertet som noen ganger, veldig sjelden, peanøttsmør bare ikke kan.


Momos 'n Miso (vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan
veggie burger kjøttlaff

serverer

2

Matlagingstid

28

ingredienser

  • 120g (3/4 kopp) vanlig mel
  • en klype salt
  • vann, etter behov
  • 1 ss kokosnøttolje
  • 1 løk, veldig finhakket
  • 1/2 stor gulrot, vasket og veldig finhakket
  • 1 håndfull spinat, finhakket
  • 1 grønn chili, frø og (du gjettet det) finhakket
  • 1 hvitløksfedd, knust
  • 1 ts brun misopasta
  • 250 ml (1 kopp) kokende vann

Forberedelse

  1. Varm kokosnøttoljen i en stekepanne. Sikt løkene til de er translucide, tilsett deretter de resterende ingrediensene og sauter i 15 minutter til de er møre. Sette til side.
  2. Legg melet og saltet i en stor bolle og tilsett vann gradvis. Kombiner med hendene for å lage en myk, smidig deig som ikke fester seg til fingrene. Kjevle den veldig flatt ut på en ren og melet overflate. Skjær ut så mange sirkler du kan (jeg brukte et halvliter glass på 9 cm), elt deretter restene til en kule, rull den ut flatt og skjær flere sirkler. Fortsett å gjøre dette til du ikke har mer deig til jobbe med.
  3. Legg en skje med grønnsaksfyllet i midten av hver deigkrets. Ved å følge denne metoden, vri og klype deigen til å danne små pakker, eller dumplings.
  4. Damp mammaene i ca 3 minutter.
  5. Rør misopastaen i en kopp kokende vann til den er oppløst. Server mammaene med misosuppen.