Mozzarella-fylte Quinoa pizzabitt (vegansk)

Hjemmelaget vegansk mozzarella rullet i myk og fluffig quinoa. Nei, dette er ikke en drøm. Med en velsmakende tomatsaus som dypper saus på siden, vil disse små bitene kurere det heftigste av pizzatrang. Lag disse som en morsom forrett, eller lag en stor batch og gabb dem opp selv.


Mozzarella-fylte Quinoa pizzabitt (vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan
  • Hele matoppskrifter

ingredienser

  • 1/3 kopp quinoa
  • 10 friske basilikumblader og persille, hakket
  • 1/2 ts tørket oregano
  • 1/2 av 1 kanne skrellede og terninger
  • 1/4 kopp tomatpuré
  • 4 ts psylliumskall
  • Pepper og salt, etter smak
sprø tofu nuggets

For den veganske mozzarellaen:

  • 1/4 kopp cashewnøtter, ferdig gjennomvåt
  • 2 1/2 ss næringsgjær
  • 2 ss psyllium skallpulver
  • 1 kopp vann
  • En klype salt

For den krydret Guacamole:

  • 2 modne avokadoer
  • 1 grønn jalapeño, finhakket
  • 1/2 av 1 løk
  • Salt og pepper
rå veganske enchiladas

For tomatdipet:

  • 2 friske tomater
  • 1 gulrot
  • 1 jalapeño nett
  • 2 ss sitronsaft
  • 1 ts olivenolje
  • 1 ts chilipulver
  • Tørkede blandede italienske urter
  • Salt og pepper

Forberedelse

Slik lager du den veganske mozzarellaen:

  1. Bløtlegg psylliumskaller i vann, og la det stå i kjøleskapet i 25-30 minutter.
  2. Tilsett alt i en foodprocessor og bland til det er glatt.
  3. Hell blandingen i en bolle, og la den stå i kjøleskapet i omtrent 30 minutter, eller helst over natten.

Slik lager du Guacamole:

  1. Skrell og pit avokadoene og tilsett i en miksebolle. Mos med en gaffel. Tilsett deretter løken, hakket jalapeño, limesaft, salt og pepper i avokadoen og bland godt sammen.

Slik lager du tomatdypet:

  1. Finhakk tomater, gulrøtter og jalapeño.
  2. Ha den i en kjele, tilsett olivenolje, salt og pepper.
  3. La det småkoke i omtrent 15-25 minutter eller til det er tyknet. Hell alt i en foodprosessor og bland til det dannes en jevn saus.

Slik lager du Quinoa-pizzabitene:

  1. Hvis quinoaen din ikke er kokt, kan du koke vannet over høy varme. Tilsett quinoa, la det småkoke, dekk til og la koke i 15-20 minutter eller til væsken er absorbert og quinoa er myknet.
  2. Forvarm ovnen, og legg et ark med pergament.
  3. I mellomtiden, bland en ingrediens i en stor bolle og la den sitte i 20 minutter eller til psylliumskallene har herdet seg.
  4. Scoop 1 ss quinoa-deigen, stapp med rå mozzarella, legg på laken og stek i forvarmet ovn 30-35 minutter.
  5. Roter bollene omtrent halvveis gjennom, kok til bittene er godt brunet på utsiden. Serveres umiddelbart.

Næringsinformasjon

Totale kalorier: 5387 # Totalt karbohydrater: 176 g # Totalt fett: 515 g # Totalt protein: 38 g # Totalt natrium: 906 g # Totalt sukker: 30 g Beregning ikke inkludert salt og pepper etter smak. Merk: Informasjonen som vises er basert på tilgjengelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betraktes som en erstatning for råd fra en profesjonell ernæringsfysiolog.