Mulberry Crumble Pie (Vegansk, glutenfri)

Mulber er fantastiske i bakervarer. Saftige og søte, de blir alle jammy og slitrende når de bakes. Nesten som datoer! Så du trenger ikke å tilsette mye sukker i fyllet. Nøtter og litt appelsinskall gir smakene en viss dybde. En rask liten smuldring tilfører en nydelig knase kontrasterende med den myke fruktige fyllingen.


Mulberry Crumble Pie (Vegansk, glutenfri)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan
rå veganske aspargesoppskrifter

Matlagingstid

45

ingredienser

Kake

  • 1 kopp Bokhvete mel
  • 1/2 kopp kokosnøttolje, kjølt
  • 2 ss Pulverisert sukker
  • 3-4 ss Kjølt vann
  • 1/2 ts salt

fylling

  • 2 1/2 kopper Mulberries, grovt hakket
  • 1 ss sukker
  • 1 ts Cornstarch
  • 2 ss Mandler, grovt hakket
  • 2 ss Valnøtter, grovhakket
  • Skall fra en oransje sitronskall ville også fungere bra her.

crumble

  • 1/2 kopp Bokhvete mel
  • 2 ss Kokosnøttolje, kjølt eller smør, kjølt
  • 2 ss Granulert sukker
  • Pistasj, hakket fint for å strø på toppen

Forberedelse

Kake

  1. Bland sammen mel, sukker og salt i en stor bolle. Gni den kjølte kokosnøttoljen / smøret i blandingen med fingertuppene. Når den ligner grove brødsmuler, tilsett islagt kaldt vann, 1 ss om gangen, akkurat nok til å binde deigen. Det kan være litt skummelt på dette tidspunktet, men ikke bekymre deg, det vil komme sammen. Skyv deigen 4-5 ganger vekk fra deg til du er glatt.
  2. Rull til en ball og flatt den ut på en disk. Pakk inn i festepapir og sett i kjøleskap til den er klar til bruk. Dette skal hvile i minst en time.
  3. Når du er klar til å bake, line et stekebrett med pergamentpapir eller silpat. Forvarm ovnen til 360 ° F. Hold en 9 tommers kakepanne hendig.
  4. Mel arbeidsflaten din godt. Kjevle deigen ut i en grov sirkel på 12 tommer. Ikke bekymre deg hvis det ikke er perfekt. Legg deigen forsiktig i en 9-tommers kakepanne; Du kan gjøre dette ved å melke en kjevle og rulle deigen løst rundt den, og deretter rulle den ned i pannen. Pensle bort overflødig mel på overflaten. Med en skarp kniv kan du trimme kantene på kringle for å passe paipannen.
  5. Legg et stykke folie på basen av kringle, dekk med bakebønner. Stek kringle i 10-12 minutter, for å koke det bare litt. Fjern folien og bønnene.

fylling

  1. Kombiner alle fyllingsingrediensene sammen i en mellomstor skål.

crumble

  1. Bland sammen melet og sukkeret i en liten bolle. Gni inn kokosnøttoljen eller smøret til den likner grove brødsmuler.

montering

  1. Spe fyllet i den halvbakte paiskorpen. Spre jevnt. Dryss smulene over hele fyllet. Stekes i 30 minutter, til fortsett å bake til skorpen er gyldenbrun og saftene bobler. Dekk kantene på paien løst med folie hvis den begynner å brune for mye mens du baker. La paien avkjøles i en time eller to, så fyllet kan stille. Dryss over pistasjnøtene (hvis du bruker). Kos deg varm med vegansk is!