Denne pannekakeoppskriften er ekstremt allsidig. Bruk din egen blanding av mel: Jeg brukte brun ris, hirse og havre. Jeg blandet også inn litt mandelmelk. De var lette og myke og ganske perfekte. Her er oppskriften, alt sammen. Nyt!


Multigrain pannekaker (vegansk, glutenfri)

  • Uten meieriprodukter
  • Glutenfrie oppskrifter
  • vegan
spaghetti og bønner

serverer

8 pannekaker

ingredienser

  • 1/2 kopp brunt rismel
  • 1/2 kopp hirsemel
  • 1/2 kopp havremel (havremel er til tider forurenset med gluten under bearbeiding, så husk å kjøpe et som er merket glutenfritt)
  • 1 1/2 ts bakepulver
  • 1/4 ts natron
  • Salt etter smak
  • 1 1/2 kopp mandelmelk blandet med 1 ts balsamicoeddik
  • 2 dyner msk linmel blandet med 9 ss vann
  • 1 ts ren vaniljeekstrakt

Forberedelse

  1. I en stor bolle, bland melene med bakepulveret og brus og salt med en wisk.
  2. I en annen bolle bland mandelmelken med linfrøblandingen og vanilje.
  3. Tilsett den våte blandingen til den tørre og bland godt. Ikke bekymre deg for overmiksing, fordi glutenfrie meler ikke skjerper slik hvete gjør når du blander.
  4. Varm opp en takke og spray med litt olje. Hell ca 1/4 kopp røren på takken og la pannekaken koke til det dukker opp bobler rundt sidene og midten, snur deretter og kok til undersiden blir gyllen.
  5. Serveres varmt.