Hvem elsker ikke godbit-størrelse pakker? Disse dumplings, fylt med mør sopp og chard, er den perfekte startpakke. Server disse med ris og shoyu til dypping.
Sopp og Chard Dumplings (vegansk)
- Uten meieriprodukter
- vegan
pistasjbanan-is
ingredienser
- sesamolje
- 5 1/4 kopper brun sopp, finhakket
- 1 store eller to små bunter med sark
- 3-4 vårløk, skiver
- 4 fedd hvitløk, hakket
- En liten knapp med fersk ingefær, hakket
- Frisk chili, hakket, etter smak
- 4 ss sesamfrø
- 2 ss tamari
- 1 ss lønnesirup
- En klype salt
- Veganske dumpling wrappers
Forberedelse
Slik lager du fyllingen:
- Legg en stor gryte på svak varme og dekk bunnen med litt sesamolje. Du trenger virkelig ikke så mye, da soppen og det grønne vil gi ut væske i gryten mens de koker, og forhindrer at ingrediensene fester seg
- Hakk sopp i bittesmå biter, og legg til potten mens du går.
- Fjern stilkene fra sementet og finhakk dette og tilsett det i gryten med soppen. Soppen og chard sammen vil se ut som mye i begynnelsen, men vil krympe til en brøkdel av størrelsen når de koker.
- Finhakk vårløk, hvitløk, ingefær og chili igjen, tilsett mens du går. Gryten skal nå fylles med en brun væske fra soppen og bladgrønne grønnsaker.
- Tilsett tamari, lønn, sesamfrø og salt.
- Øk varmen til medium og rør ofte til alle ingrediensene er godt tilberedt og noe av væsken er fordampet
Slik lager du humlingene:
- Fukt kantene på en dumpling wrapper med fingrene. Skjær dumplingsomslaget i to med øynene, og legg en teskje fylling på halvparten.
- Brett den avdekkede halvdelen over den dekkede halvdelen, og press innpakningen sammen med våte fingre for å feste. Du kan holde dem i en halv sirkelform, eller lage søte små gutter som de som er avbildet nedenfor. For å gjøre dette, hold den brettede kanten i midten, trekk hjørnene mot hverandre og klem for å feste sammen (du trenger kanskje litt ekstra vann til dette).
- Forsikre deg om at ukokte dumplings ikke berører, eller at de kan henge sammen.
Slik lager du humlingene:
- Line dampbåten med salat eller kålblader eller bakepapir.
- Legg melbollene i den dampende kurven igjen, og pass på at de ikke berører / fester seg.
- Legg dampkurven over en kokende gryte med passende størrelse, dekk til med lokket og damp i 5-10 minutter.