Hvem elsker ikke godbit-størrelse pakker? Disse dumplings, fylt med mør sopp og chard, er den perfekte startpakke. Server disse med ris og shoyu til dypping.


Sopp og Chard Dumplings (vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan
pistasjbanan-is

ingredienser

  • sesamolje
  • 5 1/4 kopper brun sopp, finhakket
  • 1 store eller to små bunter med sark
  • 3-4 vårløk, skiver
  • 4 fedd hvitløk, hakket
  • En liten knapp med fersk ingefær, hakket
  • Frisk chili, hakket, etter smak
  • 4 ss sesamfrø
  • 2 ss tamari
  • 1 ss lønnesirup
  • En klype salt
  • Veganske dumpling wrappers

Forberedelse

Slik lager du fyllingen:

  1. Legg en stor gryte på svak varme og dekk bunnen med litt sesamolje. Du trenger virkelig ikke så mye, da soppen og det grønne vil gi ut væske i gryten mens de koker, og forhindrer at ingrediensene fester seg
  2. Hakk sopp i bittesmå biter, og legg til potten mens du går.
  3. Fjern stilkene fra sementet og finhakk dette og tilsett det i gryten med soppen. Soppen og chard sammen vil se ut som mye i begynnelsen, men vil krympe til en brøkdel av størrelsen når de koker.
  4. Finhakk vårløk, hvitløk, ingefær og chili igjen, tilsett mens du går. Gryten skal nå fylles med en brun væske fra soppen og bladgrønne grønnsaker.
  5. Tilsett tamari, lønn, sesamfrø og salt.
  6. Øk varmen til medium og rør ofte til alle ingrediensene er godt tilberedt og noe av væsken er fordampet

Slik lager du humlingene:

  1. Fukt kantene på en dumpling wrapper med fingrene. Skjær dumplingsomslaget i to med øynene, og legg en teskje fylling på halvparten.
  2. Brett den avdekkede halvdelen over den dekkede halvdelen, og press innpakningen sammen med våte fingre for å feste. Du kan holde dem i en halv sirkelform, eller lage søte små gutter som de som er avbildet nedenfor. For å gjøre dette, hold den brettede kanten i midten, trekk hjørnene mot hverandre og klem for å feste sammen (du trenger kanskje litt ekstra vann til dette).
  3. Forsikre deg om at ukokte dumplings ikke berører, eller at de kan henge sammen.

Slik lager du humlingene:

  1. Line dampbåten med salat eller kålblader eller bakepapir.
  2. Legg melbollene i den dampende kurven igjen, og pass på at de ikke berører / fester seg.
  3. Legg dampkurven over en kokende gryte med passende størrelse, dekk til med lokket og damp i 5-10 minutter.