Nametake er en enkel japansk side av enoki-sopp tilberedt i mirin og soyasaus til den er myk. Fordi smaken er så sterk, serveres den best som en side til nøytrale smaker, som ris, eller som et topp til dampet tofu. Den kan også lagres i en murkrukke som pickles for bruk som topping til smørbrød, nudler, eller når du ønsker et løft av umamismak


Nametake: Enoki sopp i Mirin og soyasaus (vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan

serverer

4

Matlagingstid

5

ingredienser

  • 7 gram enoki-sopp
  • 3 ss å dø
  • 3 ss soyasaus

Forberedelse

  1. Fjern den mugne enden av soppen. Skjær deretter resten i tre like store seksjoner.
  2. Legg sopp, mirin og soyasaus i en stekepanne. Slå på varmen og la koke til den bobler, redusere varmen og la det småkoke til soppen har visnet og har blitt brun fra sausen.
  3. Slå av varmen og server som sideskål til steamet hvit ris, eller som toppning til vanlig silkentofu. Dette holder seg godt i kjøleskapet i opptil 2 uker i en lufttett beholder.