Cashewnøtter er ikke bare en utmerket kilde til aminosyren tryptofan, men de inneholder også mye kobber og magnesium. Jeg anbefaler å ta en kopp varm, organisk grønn te med denne retten, som vil utfylle den pent.


Stekt ris (vegansk)

  • vegan

ingredienser

  • ¾ kopp ferske erter (80 g)
  • Sjøsalt
  • 3 ss cashewnøtter (30 g)
  • 6 ss rapsolje
  • 3 ⅓ kopper kokt basmatiris (400 g)
  • ½ ts karripulver
  • ½ rød paprika
  • ½ gul chilipepper
  • 1 rødløk i middels størrelse
  • 3 gram seitan (80 g)
  • 1 ss soyasaus

Forberedelse

  • Kok ertene i godt saltet kokende vann i omtrent fem minutter.
  • Toast cashewnøttene i en tørr stekepanne.
  • Varm 3 ss rapsolje i en stekepanne og stek risen over høy varme i syv minutter.
  • Dryss karripulveret på toppen, rør godt og fjern deretter alt fra stekepannen.
  • Vask paprika og chilipepper, fjern frøene og skjær i tynne strimler.
  • Skrell løken, skjær i to og skjær den deretter.
  • Skjær seitan i strimler og stek i 2 ss varm rapsolje i tre minutter.
  • Fjern den fra pannen og overfør den til en tallerken foret med papirhåndklær for å renne av.
  • Ha paprika, chilipepper, løk og erter i stekepannen med 1 ss rapsolje og sauter omtrent tre minutter.
  • Tilsett ris og seitan, og smak til med soyasaus og salt.
  • Server i skåler og pynt med cashewnøtter.