Cashewnøtter er ikke bare en utmerket kilde til aminosyren tryptofan, men de inneholder også mye kobber og magnesium. Jeg anbefaler å ta en kopp varm, organisk grønn te med denne retten, som vil utfylle den pent.
Stekt ris (vegansk)
- vegan
ingredienser
- ¾ kopp ferske erter (80 g)
- Sjøsalt
- 3 ss cashewnøtter (30 g)
- 6 ss rapsolje
- 3 ⅓ kopper kokt basmatiris (400 g)
- ½ ts karripulver
- ½ rød paprika
- ½ gul chilipepper
- 1 rødløk i middels størrelse
- 3 gram seitan (80 g)
- 1 ss soyasaus
Forberedelse
- Kok ertene i godt saltet kokende vann i omtrent fem minutter.
- Toast cashewnøttene i en tørr stekepanne.
- Varm 3 ss rapsolje i en stekepanne og stek risen over høy varme i syv minutter.
- Dryss karripulveret på toppen, rør godt og fjern deretter alt fra stekepannen.
- Vask paprika og chilipepper, fjern frøene og skjær i tynne strimler.
- Skrell løken, skjær i to og skjær den deretter.
- Skjær seitan i strimler og stek i 2 ss varm rapsolje i tre minutter.
- Fjern den fra pannen og overfør den til en tallerken foret med papirhåndklær for å renne av.
- Ha paprika, chilipepper, løk og erter i stekepannen med 1 ss rapsolje og sauter omtrent tre minutter.
- Tilsett ris og seitan, og smak til med soyasaus og salt.
- Server i skåler og pynt med cashewnøtter.