Denne franske kanadiske ertesuppen hjelper deg med å takle de lange, kalde, vinterlige dagene. Varm, tykk og røykfylt, det er den ideelle komfortmat! Det er et komplett sunt måltid, høyt med planteprotein, mineraler og vitaminer. En sjenerøs skål vil fylle deg og varme deg opp. Det er også enkelt å lage; alle ingrediensene går i en stor gryte.


Fransk kanadisk oppdelte ertesuppe med en gryte (vegansk, glutenfri)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan
svart bønne pudding

kalorier

142

serverer

10

ingredienser

  • 1 1/2 kopp tørre gule delte erter
  • 1 kopp tørre røde linser
  • 1 stor løk, terninger
  • 2 store gulrøtter, terninger
  • 3 selleripinner, hakket
  • 1 stor søtpotet, skrellet og terninger
  • 1 stor purre (med mørke og møre greener), hakket
  • 2 modne tomater med skinn, terninger
  • 2-3 hvitløksknopper, presset
  • 5 kopper vegetabilsk bestand, helst hjemmelaget
  • 10 kopper vann (eller mer senere)
  • 1 ts tørre italienske urter
  • 1-2 laurbærblad
  • 1/2 ts pulverisert curcuma
  • Havsalt og malt pepper, etter smak
  • 1 ss balsamicoeddik
  • En god håndfull friske persilleblader, hakket

Forberedelse

  1. Ha alle ingrediensene, bortsett fra balsamicoeddik og persille, i en stor suppegryte. Bland godt.
  2. Kok opp og la det småkoke med lokket på i 1 1/2 time, rør innimellom.
  3. Fjern 5 kopper suppe (vær forsiktig så du ikke tar opp laurbærbladene) og hell dette i bollen med en blender eller matprosessor.
  4. Prosess til den er jevn.
  5. Hell dette tilbake i suppegryten.
  6. Rør inn eddik og persille. Tjene.

Merknader

Oppbevar rester i en tildekket beholder i kjøleskap eller fryser. Denne suppen tykner etter hvert som linsene og ertene tar opp mer lager og vann. Tilsett mer vann etter smak.

Næringsinformasjon

Per porsjon: Kalorier: 142 # Karbohydrater: 25 g # Fett: 2 g # Protein: 8 g # Natrium: 113 mg # Sukker: 3 g Merk: Informasjonen som vises er basert på tilgjengelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betraktes som en erstatning for råd fra en profesjonell ernæringsfysiolog.