Når jeg vil ha trøst, vil jeg ha det nå, og med så få retter som mulig, hvis du vil. Stikk denne enpottet klebrig fløtekaramellpudding med buttery pekannøtter og oodler og oodler av karamell. Hvis du vil ha det ekstra raskt, kan det hende du må bruke en blender eller matprosessor for å purre dadlene raskere; Ellers er det bare å suge dem og maste dem i den samme skålen du skal bruke til å blande kakedet. Boom. Værsågod.


Pottekjøtt pekannpudding med én gryte (vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan

ingredienser

For puddingen:
  • 2 kopper pitted dadler, grovt hakket
  • 3/4 kopp bare kokt vann
  • 1 + 1/3 kopper organisk vanlig hvitt mel
  • 1/4 kopp, tettpakket mykt brunt sukker
  • 1 ts bakepulver
  • 1/4 ts malt kanel
  • 1/3 kopp vegansk smør, myknet ved romtemperatur
  • 2/3 kopp soyamelk
  • 1 ts svart skjell (melasse)
  • 1/4 kopp pekannøtter
For karamellsausen:
  • 1 kopp økologisk kokosmelk
  • 1/4 kopp, tettpakket mykt brunt sukker

Forberedelse

  1. Bløt de hakkede dadlene i kokt vann til vannet er lunkent, eller omtrent en time, og mos deretter med en gaffel til du får en grov og tykk pasta. Hvis du blir presset i tide, bløtlegg datoene bare i tjue minutter og bland dem med vannet i noen sekunder.
  2. Forvarm ovnen til 350º. Line eller smør en 28 cm (11 tommer) rund kakebinn.
  3. Kombiner det myke brunt sukker, dadelpasta og vegansk smør i en stor miksebolle ved hjelp av en tresleiv. Bland inn soyamelken og melis (melasse). Blandingen vil se ut som om den skiller seg på dette tidspunktet, som er helt normalt og ingenting å bekymre seg for. Dette er en rotete kakedeig.
  4. Brett inn vanlig mel, bakepulver, malt kanel og hakkede pekannøtter.
  5. Hell i kakebannen og stek i 25 minutter.
  6. Tilbered i mellomtiden karamellsausen. I en mellomstor kjele løser du opp det myke brune sukkeret i kokosmelken, og rør kontinuerlig for å forhindre brenning. Hold kasserollen på medium til høy varme, se nøye slik at den ikke brenner eller koker over. I løpet av de neste 15-20 minuttene reduserer karamellsausen omtrent halvparten; den skal være tykk og klissete på treskjeen din. Fjern fra varmen når du er ferdig.
  7. Avkjøl kaken på et trådstativ til den bare er litt varm å ta på. Stikk over det hele med en gaffel, hell deretter over to tredjedeler av karamellsausen. Hvis du serverer øyeblikkelig, øser du ut store biter rett fra tinnet og serverer med vaniljeis eller vaniljesaus og en duskregn av den gjenværende karamellsausen. (Eller skjær pene stykker hvis du vil, men det er morsommere å holde det rotete.) Topp med ekstra biter med pekannøtter.
Hvis du holder på med det senere, hell all sausen over kaken, la den avkjøle helt og varm den inn i mikrobølgeovn eller ovn før du serverer med is eller vaniljesaus.

Næringsinformasjon

Totale kalorier: 3073 # Totalt karbohydrater: 566 g # Totalt fett: 89 g # Totalt protein: 38 g # Totalt natrium: 700 g # Totalt sukker: 371 g Merk: Informasjonen som vises er basert på tilgjengelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betraktes som en erstatning for råd fra en profesjonell ernæringsfysiolog.