De varme og sure smakene av tom yumsuppe vil lysne opp i de kalde regnfulle dagene og varme deg mer enn noen genser eller teppe noensinne kunne gjøre! Tradisjonelt er suppen laget med reker; men østerssjampinjong gir den samme sjømat-y- og umami-smaken i denne veganske versjonen. Kast inn favorittnudlene dine, så har du et koselig, smakfullt måltid som ikke kan slås.


Oyster Mushroom Tom Yum Soup (Vegansk, glutenfri)

  • Uten meieriprodukter
  • Høy fiber
  • Ingen raffinert sukker
  • Jeg er fri
  • Sukkerfritt / lite sukker
  • vegan

kalorier

130

serverer

6-8

Matlagingstid

15

ingredienser

For suppen:

  • 17,6 gram Østersjampinjong, hakket
  • 1 stor løk, terninger
  • 1 liten haug med grønne løk, hakket
  • 2 røde paprika, skivet
  • 1 tommel fersk ingefær, hakket
  • 5 fedd hvitløk, hakket

For buljongen:

  • 6 kopper vegetabilsk bestand
  • 3 ss brunt sukker eller agave nektar
  • 1/2 ts svart pepper
  • 2 ts hver hvitløk og løkpulver
  • 2 ss Jeg er saus eller tamari
  • 3 ss riseddik
  • 2 ts røde chiliflak
  • Juice av 3 lime
  • 1 ts kinesisk 5 krydder
  • 2 ts sesamolje
  • 1 kan terninger tomater
  • 2-3 kopper rå greener (grønnkål, spinat, chard og collards)
  • Håndfull tørre nudler etter eget valg (valgfritt)
  • Frisk koriander, basilikum, mynte til pynt (noen eller alle)

Forberedelse

  1. Sauter de seks første ingrediensene i et par oljer og sesamolje. Kok til de begynner å bli brune.
  2. Kombiner alle buljongingrediensene og tilsett dem i gryten. La dem småkoke i omtrent 5 minutter. Tilsett deretter tomatene og tørre nudler.
  3. La det småkoke på i 10 minutter til nudlene er møre. Server med ekstra urter, lime, Sriracha og spisepinner.

Næringsinformasjon

Per porsjon: kalorier: 130 # karbohydrater: 25 g # fett: 2 g # protein: 6 g # natrium: 891 mg # sukker: 13 g beregning ikke nudler. Merk: Informasjonen som vises er basert på tilgjengelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betraktes som en erstatning for råd fra en profesjonell ernæringsfysiolog.