Denne italienske retten har alt - deilig, overbærende smak, en rekke teksturer og rikelig med næring! Pillowy gnocchi er ristet til den er brunet og smøraktig og deretter kombinert med karamelliserte Cremini sopp. Tilsett litt frisk ruccola, rik balsamico, knasende ristede valnøtter, og en stor klem sitron, og du har en utrolig sofistikert rett som vil gi energi og imponere.
Pan-Toasted Balsamic Mushroom Gnocchi (vegansk)
- vegan
vegansk ostebolle
serverer
2
ingredienser
- 1 pund gnocchi-pakke
- 16 gram Cremini sopp, skivet
- 5 store hvitløksfedd, hakket
- Oliven olje
- 3 ss balsamicoeddik
- 1 ss vegansk smør
- Ruccola
- Valnøtter
- Sitron
Forberedelse
- Ha en stor gryte med vann for å koke. Drypp en liten mengde olivenolje i en stor stekepanne og kok soppen på middels høy i omtrent 5 minutter til væske er frigjort og kokt av og de begynner å bli brune. Ikke overdriv soppen i stekepannen, hvis du trenger å gjøre dette i to deler for å få all soppen på ett jevnt lag, gjør det! Tilsett 2 ss balsamicoeddik i soppen og kok ytterligere 5 minutter til de er gyldenbrune. Fjern fra skillet og sett til side.
- Salt det kokende vannet og tilsett gnocchi. I mellomtiden, tilsett det veganske smøret til stekepannen og tilsett den hakkede hvitløken når det har smeltet. Når gnocchi flyter til toppen av vannet, skje den ut og inn i skillet. Når alle gnocchi er i skillet, tilsett den gjenværende spiseskjeen balsamicoeddik og kok i ca 5 minutter, og rør bare noen ganger slik at gnocchi kan brune på sidene. Rør inn sopp.
- For å skåle valnøttene, varm dem i en stekepanne i 1-2 minutter over middels varme til de er gyldenbrune og lukter velsmakende. De kan brenne lett så rør ofte. La dem avkjøle og deretter grovhakk.
- Del gnocchi på to tallerkener og topp hver med en liten håndfull ruccola, ristede valnøtter og en stor klem sitron.