Pancit, det filippinske ordet for 'nudler', er en oppstussrett som kan lages med alle slags nudler. I denne veganske Pancit-oppskriften blir risenudler stekt med grønnsaker og tofu. Når de lager mat, krydres de med tamari, fersk ingefær og grønnsaksbuljong. Det er så velduftende og smakfullt - du vil bli overrasket. Vegan Pancit er en enkel rett som lager en flott hverdagsmiddag!
Pancit: Filippinske One-Pan Noodles (vegansk, glutenfri)
- Uten meieriprodukter
- Glutenfrie oppskrifter
- vegan
- Hvetefri
kikerter artisjokk salat
kalorier
102
serverer
8
Matlagingstid
45
ingredienser
- 8 gram risnudler
- 3 ts sesamolje, delt
- 1 15 ounce blokkere ekstra fast tofu, dreneres, kuttes i 1-tommers biter og presses med papirhåndkle for å fjerne all fuktighet
- 1 hvit løk, skrellet og terninger
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 2 store gulrøtter, revet
- 3-4 kopper hakket grønnkål
- 2 kopper baby brokkoli blomster
- 2 ss tamari eller soyasaus
- 1 ts fersk ingefær eller 1/2 ts tørket malt ingefær
- 1 vegetabilsk bouillon kube
- 3/4 kopp grønnsaksbuljong
- 1/2 ts malt havsalt
Forberedelse
- Legg risenudlene i en stor bolle, dekk til med varmt vann og la sitte. Når nudlene er myke, tøm og legg nudler til side etter omtrent 20 minutter.
- Varm opp 2 ts sesamolje i en wok eller stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett tofu og sauté til den er brun, ca 8-10 minutter, mens du rører innimellom. Fjern tofu fra wok og reduser varmen til medium.
- Legg den resterende 1 ts sesamoljen til woken. Sikt løken og hvitløken i to minutter, eller til løken er gjennomskinnelig. Tilsett gulrøtter, kål og brokkoli. Rør-stek til de er møre-sprø, cirka fem minutter.
- Tilsett tamari, ingefær, vegetabilsk bouillon-terning, grønnsaksbuljong og havsalt. Rør til bouillon-terningen er oppløst. Tilsett kokt tofu, risnudler og rør sammen. Fjern fra varmen og server.