Det er noe med en kake dynket i væske som alltid er fornuftig. Det tilfører en annen dimensjon og intensitet. Likevel er det ikke soggy, bare super fuktig og deilig. Tenk deg en kake med kremfløte og tetrenket kake, så får du denne fantastiske veganske / alkoholfrie kaken. Skjønt jeg er sikker på at det ville smake like fantastisk hvis du boozed det opp! Denne lagdelte tekaken er definitivt for voksne smaksløk, siden grønn te er en ervervet smak, med mindre du vokste opp med å spise og drikke grønn te, men uansett er dette absolutt en kake verdt å snakke om.


Pasjonsfrukt, Matcha og kokosnøtt lagskake (vegansk)

  • vegan

Matlagingstid

20

ingredienser

Krydderkake:
  • 1 kopp hamp myllk (eller hvilken som helst nøtt myllk)
  • 1,5 ts cidereddik
  • 1 ss kokosnøtt sukker
  • 2 ts malt linfrø
  • 3/4 kopp mandelmel
  • 1/2 kopp fullkornsmel (erstatt gjerne med kokosmel eller mer mandelmel)
  • 2 ss havremel
  • 2 ts bakepulver
  • 1 ts natron
  • 1 1/3 kopp kokosnøtt sukker
  • 2 ss avokadoolje
  • 2 ts vaniljeekstrakt
  • 7 teposer med kokosnøtt chai grønn te
  • 1/2 middels pureet søtpotet (kok videre eller erstatt en annen 1/4 kopp sukker)
  • 1/4 kopp lønn eller kokosnøtt sukker (for å strø)
faux malt biff
Te suge:
  • 1 kopp vann
  • 4 teposer kokosnøtt chai grønn te
  • 1/2 kopp kokosnøtt sukker
  • 1/3 kopp lønnesirup
  • 1 ts matcha
  • 1/2 ts pektin (ja, pektin er vegansk, bare sjekk ingrediensene i tilfelle det er tilsetningsstoffer)
  • 2 pasjonsfrukt
  • en klem av fersk sitron (etter smak)
Crunch Layer:
  • 1 ts matcha
  • 2 ss rå mandler
  • 1/4 kopp lønnsukker
  • 1/2 ts salt
  • 1 kopp kokosnøtt chips
  • 2 pasjonsfrukt (hold atskilt)
Kokosnøtt pisket krem:
  • 2 bokser hel kokosmelk - kjøles over natten og øs ut den separerte kremen
  • 2 ts vanilje
  • 3 ts lønnesirup (etter smak)
  • Juice fra halv sitron (omtrent en ss)

Forberedelse

Krydderkake:
  1. Forvarm ovnen til 350 ° F.
  2. Bland sammen myllk, eddik, 1 ss kokosnøtt sukker og linfrø.
  3. La den sitte i 10 minutter.
  4. I en foodprocessor eller høyhastighetsblender, bland resten av de tørre ingrediensene (bortsett fra 1/4 kopp lønn eller kokosnøtt sukker) sammen. Fjern teposene fra posen og hell røren.
  5. Tilsett deretter avokadoolje, søtpotet og myllk-blandingen.
  6. Bland inn til den er glatt. Det skal være som pannekakedeig. Hvis det er for rennende, tilsett mel (en ss om gangen), hvis det er for stivt, tilsett mer myllk.
  7. Legg et stykke pergamentpapir på et kakeark og hell / spred blandingen.
  8. Dryss den gjenværende 1/4 kopp lønnet eller kokosnøtt sukker på kaken
  9. Stek i 18-20 minutter, eller til tannpirkeren kommer ren ut.
  10. Kjør en kniv nedover sidene av kakearket, og vend kakearket over på et skjærebrett.
  11. Skjær 2 sirkler med en mellomstor skål
  12. Lagre utklippene til 3. sirkelkake
  13. Sette til side.
Te suge:
  1. Tilsett vann og teposer i en kasserolle (la i posene)
  2. Kok opp og la det småkoke i 5 minutter.
  3. Fjern teposene fra vannet.
  4. Tilsett resten av ingrediensene og rør om.
  5. Sette til side.
Crunch Layer:
  1. Tilsett alle ingrediensene i en foodprocessor eller høyhastighetsblender, og bearbeid til de er grovhakket.
  2. Sette til side.
Kokosnøtt pisket krem:
  1. Bland alle ingrediensene sammen med en emersjonsblender, matprosessor eller elektrisk visp.
  2. Sette til side.
Montere:
  1. Den enkleste måten å sette sammen er hvis du har en plastform (eller liten fjærform) du kan sette den i, og fjerne den senere. Det gjorde jeg ikke, så jeg satte hvert lag i fryseren til å stivne i cirka 15 minutter imellom slik at jeg kunne sikre at kaken hadde definisjon for hvert lag.
  2. For det nederste laget, form en sirkel ut av restene og smash sammen med hendene.
  3. Drypp tebunnen på tetaken.
  4. Spre et lag med pasjonsfrukt på toppen.
  5. Dryss og / eller spred et lag med crunch-toppingen.
  6. Fordel en sjenerøs mengde kokosnøtt kremfløte.
  7. Vend de andre kakene på nytt på pergamentpapir siden de sannsynligvis vil være for tynne til å håndtere.
  8. Skjær pergamentpapiret mellom hver kake.
  9. Vend en kakesirkel på kaken og gjenta lagtrinnene ovenfor.
  10. Til den siste kaken, legg te-sugen, den piskede kremen og deretter restene knase på toppen for dekorasjon.
  11. Sett i fryseren for å stille i 3-4 timer. For min endelige dekorasjon valgte jeg usøtet kokosnøtt og en spredning av pasjonsfrukt, men goji bær eller matcha ville også være veldig pene! Du kan også doble crunch-oppskriften og bruke den.
  12. Nyt!