Fersken sesongen er en fantastisk tid. Den uklare frukten er moden, saftig, lubben og klar til å gi all sin deilighet til en varm, flakete kake. Spesielt denne har en nydelig gitterskorpe slik at du kan se all den klissete søt ferskensmaken som venter deg. Stek denne opp, du vil ikke angre!
Peach Pie With Gitter Crust (Vegansk)
- Uten meieriprodukter
- vegan
kalorier
247
serverer
8
Matlagingstid
60
ingredienser
- 2 runder ferdig pai deig, la være på disken i 15 minutter før du kjevler ut.
- 4 store fersken, skrellet og skivet
- 1 kopp sukker
- 1 ss maisstivelse
- 1 ss sitronsaft
- 1/8 ts malt kanel
- 1/8 ts malt muskatnøtt
- 2 ss kokosnøttkrem
- 1 ss sukker
Forberedelse
- Mel ditt arbeidsflate lett og rull en skive deig til en 12-tommers sirkel. Monter den i en 9 'kakeplate og la overskuddet henge over sidene. Dekk løst med plastfolie og sett i kjøleskap i 30 minutter eller til deigen er fast.
- Kjevle ut den andre skiven av deigen til et rektangel, omtrent 12'x10 '. Trim avrundede kanter og bruk en linjal til å score og skive i jevn 10 'lange strimler, hver ca 1' bred. Skill strimlene på et kakeark og frys til de er faste, ca 30 minutter.
- Overfør fersken og sukker i en stor bolle og kast til fersken er godt belagt. La sitte i en time, så fersken slipper ut juice.
- Forvarm ovnen til 425 ° F. Juster ovnstativet til det laveste punktet i ovnen. Line en rimmet stekeplate med aluminiumsfolie.
- Legg en sil over en middels bolle. Overfør ferskenene til silen for å tømme saftene. Reserver 1/4 kopp juice til paien.
- Overfør fersken tilbake til den opprinnelige bollen og tilsett maisstivelse, sitronsaft, kanel, muskat og salt. Kast til den er godt kombinert.
- Fordel fersken i kakeskorpen. Legg 5 strimler av kakeskorps jevnt over fersken parallelt med hverandre. Vev gjenværende strimler vinkelrett på de første for å lage en gitterskorpe. Eventuelt overflødig eller hengende deig bør tettes under på seg selv. Trykk tommelen og pekefingeren sammen og legg den forsiktig på kanten av deigen. Bruk knoken på den andre hånden for å krympe deigen. Fortsett rundt omkretsen av paien. Legg paien på stekeplaten. Pensle gitterarbeidet og skorpen med krem, og strø deretter sukkeret på toppen.
- Form tinnfolien rundt omkretsen av paien. Stekes i 25 minutter, og skru deretter ned ovnen til 375 ° F. Drei pannen halvveis for å fremme jevn matlaging. Stek i ytterligere 30 minutter, fjern deretter tinnfolien. Stek ytterligere 10-15 minutter.
- Avkjøl paien på et stativ til fyllingen har satt seg, ca 2 timer.
- Serveres varm eller ved romtemperatur.