Nøtt sprø er et vanlig navn for en matbit som består av forskjellige typer nøtter belagt med hardt sukkergodteri, og det serveres vanligvis i form av ødelagte biter (derav sprø) fra en stor biter.
Peanut Brittle (Vegansk)
- Uten meieriprodukter
- vegan
ingredienser
- 5 1/2-ounces sukker
- 3 gram vann
- En klype salt
- 1/2-unse vegetarisk / vegansk smør kuttet i små biter
- 3 1/2-uns usaltet peanøtt (kan erstattes med pekannøtter, macadamia, osv.)
- 1/4 ts natron
Forberedelse
- Tilsett sukker, vann og salt i en kasserolle, varm blandingen på middels varme, under oppvarmingsprosessen må du ikke røre eller bevege kjelen. Mens du venter på at blandingen skal koke kan du stille et varmetett brett med pergamentpapir.
- Først vil du se sukkeret oppløst, og blandingen kommer til å rulle med mye store bobler.
- Da vil boblene avta, og blandingen begynner å bli fra et lys til en dyp ravfarge, og ligner nesten på sirupen.
- Når blandingen har endret seg til honninglignende ravfarge, tilsett natron og rør raskt for å oppløses, og blandingen skummer opp som på bildet. Tilsett deretter smøret og bland godt, skummet vil avta og blandingen blir tykk.
- Alt du trenger å gjøre nå er å tilsette peanøtten og blande raskt slik at karamellblandingen belegger peanøttene jevnt, deretter tar du kjelen av varmen og hell blandingen i den tilberedte pannen, bruker baksiden av en skje for å spre og jevne bland og la avkjøle.
- Når blandingen er avkjølt, men fortsatt er varm og lett myk, kan du bruke en skarp og lett smurt kniv og skjære den i biter.