Nøtt sprø er et vanlig navn for en matbit som består av forskjellige typer nøtter belagt med hardt sukkergodteri, og det serveres vanligvis i form av ødelagte biter (derav sprø) fra en stor biter.


Peanut Brittle (Vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan

ingredienser

  • 5 1/2-ounces sukker
  • 3 gram vann
  • En klype salt
  • 1/2-unse vegetarisk / vegansk smør kuttet i små biter
  • 3 1/2-uns usaltet peanøtt (kan erstattes med pekannøtter, macadamia, osv.)
  • 1/4 ts natron

Forberedelse

  1. Tilsett sukker, vann og salt i en kasserolle, varm blandingen på middels varme, under oppvarmingsprosessen må du ikke røre eller bevege kjelen. Mens du venter på at blandingen skal koke kan du stille et varmetett brett med pergamentpapir.
  2. Først vil du se sukkeret oppløst, og blandingen kommer til å rulle med mye store bobler.
  3. Da vil boblene avta, og blandingen begynner å bli fra et lys til en dyp ravfarge, og ligner nesten på sirupen.
  4. Når blandingen har endret seg til honninglignende ravfarge, tilsett natron og rør raskt for å oppløses, og blandingen skummer opp som på bildet. Tilsett deretter smøret og bland godt, skummet vil avta og blandingen blir tykk.
  5. Alt du trenger å gjøre nå er å tilsette peanøtten og blande raskt slik at karamellblandingen belegger peanøttene jevnt, deretter tar du kjelen av varmen og hell blandingen i den tilberedte pannen, bruker baksiden av en skje for å spre og jevne bland og la avkjøle.
  6. Når blandingen er avkjølt, men fortsatt er varm og lett myk, kan du bruke en skarp og lett smurt kniv og skjære den i biter.