Driv opp! Disse muffinsene er spekket med karbohydrater og protein, peanøttsmør og litt sjokolade til sjelen.
Peanøttsmør Chocolate Chip Protein Muffins (vegansk)
- Uten meieriprodukter
- vegan
nori wrap oppskrift
ingredienser
- 2 kopper altmel
- 1 dynge teskje bakepulver
- 3 ss uraffinert sukker
- 1 ss proteinpulver
- 1 kopp ikke-meierismelk
- 1 ts eple cider eddik
- 3 ss glatt peanøttsmør
- 1 banan, moset
- 2 ss smeltet kokosnøttolje
- 1 ts vaniljeekstrakt
- I underkant av 1/4 kopp sjokolade chips
Forberedelse
- Forvarm stekeovnen til 350 ºF, og line en muffinspanne.
- Hell ikke-meierismelk og eplecidereddik i et stort krus og sett til side for å skrape.
- Tilsett mel, bakepulver, sukker og proteinpulver i en stor bolle, og kombiner med en gaffel.
- Tilsett den mosede banan, peanøttsmør, kokosnøttolje og vaniljeekstrakt i den skårete ikke-meierismelken. Visp til akkurat kombinert.
- Lag en brønn i midten av de tørre ingrediensene, hell i de våte ingrediensene og brett.
- Tilsett sjokoladebrikken og rør til den bare er kombinert; overblanding vil skape en tøff batter, og derfor produsere tette, tunge muffins.
- Fyll muffinsbeger til rett under kanten, og fyll på med ekstra sjokoladebiter.
- For muffins i vanlig størrelse, stek i 22-23 minutter. For store muffins, 25 minutter. Muffinsene skal være gyldne på toppen og en tannpirker skal komme ut ren. Ta ut av ovnen og avkjøl på et stålstativ.
Merknader
Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 4 dager.